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泰式煎魚餅

基絲汀’s 簡易食譜

作法:
1. 先把魚肉剁蓉,或用搞拌器搞爛。加入魚露,紅咖哩,蒜蓉,蛋黃,糖和胡椒粉拌勻。用筷子順一個方向(順時針或逆時針),攪至魚肉起膠。感到攪時,有點吃力,就最好。最後,拌入蔥,香茅,芫荽。如果不即刻做,可用保鮮膜蓋好。放入冰箱中,待用。
2. 用些微水濕潤雙手,把魚肉捏成 8至 10個小圓餅。
3. 燒熱平底鑊,用中慢火,把魚肉小圓餅的兩面煎至金黃色,熟透,即成。可配搭生菜,或其他菜吃。


(以上內容參考引用 基絲汀's 簡易食譜 http://www.christinesrecipes.com/2010/05/thai-curry-fish-cakes.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

泰式煎魚餅

    材料
  1. 鮫魚或鱸魚肉350克
    魚露1又1/2茶匙
    紅糖或棕櫚糖1茶匙
    蒜頭(剁蓉)2粒
    蛋黃1個
    紅咖哩1湯匙
    胡椒粉少許
    蔥(切幼粒)1條
    香茅(白色部份拍扁剁碎)1條
    芫荽(香菜,切碎)1湯匙
    新鮮青檸葉(切碎)2至3片
    泰國甜辣椒醬酌量

 

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