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【Foodcare∣樂樂小黃調查】台式、美式放兩邊,日本料理最受歡迎!  / 2012.08.15

樂活營養師編輯群

Foodcare樂活營養師與樂樂小黃於2012年8月6日至8月12日(共7天)以「關於料理,你最愛哪一類?」為題目,調查了5,412位民眾,顯示超過4成的民眾最愛日本料理,其次則為美式漢堡、牛排(22.12%)、台式炒菜(16.96%)、港式飲茶(10.07%)、南洋咖哩、椰奶等香辣料理(7.83%)。
關於料理,你最愛哪一類?

台式、美式放兩邊,日本料理最受歡迎!
日本料理
日本料理多偏清淡、少油膩,尤以壽司、生魚片最具代表性,在炎熱的夏季品嚐真是格外爽口。魚多為高蛋白質、低脂肪的肉品,並富含DHA、維生素等多種營養,對肉類消化不良者和有心血管問題的人,魚肉會是比較好的選擇,但生魚片等未煮熟的魚肉富有消化酵素口塞胺酶,會分解維生素B1,吃太多會容易有疲倦、水腫等營養素缺乏的症狀,因此愛吃生魚片的你要記得補充綠色蔬菜、堅果等有豐富維生素B1的食物喔!相關報導可見此篇內容「魚類營養高 降脂抗癌護血管

美式漢堡、牛排
漢堡、牛排的鐵質營養可說是相當滋補,但我們都知道這些肉類有豐富的油脂會影響心血管健康,再者油脂碰到熱會形成環芳香碳氫化合物,而烤培根等加工食品則會產生亞硝胺,這些都是人體健康的殺手,因此在享受漢堡、牛排的美味之餘,應該用富含維生素C的蔬果來抵抗這些致癌因子才是,像鳳梨、蘭莓、洋蔥等都是很好的選擇。愛吃牛排、愛吃肉的你也可參考此篇新聞「英警告:吃紅肉 1天不超過70克」,開始斟酌每日的肉品攝取份量吧!

台式炒菜
台式炒菜應是這次調查選項中最為健康的一組,比起其他選項的料理,它有更多樣的食材:青菜、魚、肉、蛋、豆腐,甚至是水果等都可以入菜讓每餐的營養更為均衡,不過台菜用的油、鹽、味素等份量較多,所以在點菜前可先要求要減少味素、鹽分的烹調,並盡量避免選擇沙茶、勾芡、燴煮、油炸的料理,才能減少吃進過多的熱量和調味料。

港式飲茶
腸粉、燒賣是最具代表的港式點心,雖說這些點心很多都是用炊蒸的方式去料理,但裡頭的絞肉餡、叉燒餡可是高熱量、高油脂的來源,或許用濃茶來解油膩是好方法,不過還是得多點幾份蔬菜來平衡一下喔!

南洋咖哩、椰奶等香辣料理
咖哩、椰奶的濃郁味道是重口味者的最愛,而其中的咖哩在預防醫學上備受推崇,包含降低罹患失智症的機率和降低膽固醇、減少血栓等好處,但咖哩在料理上常有胡椒、辣椒做為調味,所以胃功能不好者仍應該要少吃。


樂樂小黃
以上調查由Foodcare樂活營養師與東捷資訊於台灣大車隊推出之「樂樂小黃」互動式交通媒體平台上進行調查。

關於樂樂小黃
「樂樂小黃」以4G WiMAX行動網路與雙向互動、即時傳輸等特色,加上GPS衛星定位功能,榮獲「台灣ITS/Telematics精彩100選拔活動」服務類產品優質獎,為一創新的互動式交通媒體平台,提供乘客多元的在地生活與消費資訊。

 


 
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