日本國立國際醫療研究中心與國立癌研究中心等組成的研究小組今天彙整調查結果指出，平時多攝取牛、豬肉的男性罹患糖尿病的風險，是較少攝取者的1.42倍。
日本媒體報導，研究小組針對岩手縣、東京都、長野縣、沖繩縣等45至75歲之間的男女約6400人進行大規模疫學調查，今天公布結果。
研究小組調查在1995年與1998年民眾日常生活攝取的肉品種類及數量，經過5年的追蹤後，分析糖尿病發病的關連性。調查得知有1178人罹患糖尿病。
研究小組以攝取肉品數量多寡分為4組調查。男性平均每天攝取肉品量以83公克為最多的一組、15公克為最少的一組，分析結果得知，前者罹患糖尿病的風險比後者高出42%。
分析原因，可能與牛肉、豬肉含有較多鐵質、飽和脂肪酸影響到胰島素的分泌有關。
調查顯示，若攝取火腿等加工肉品或雞肉，男女都未調查出罹患糖尿病的風險有差別。
女性方面，調查結果顯示攝取肉品種類或數量與罹患糖尿病沒關連性，研究小組認為可能是月經導致鐵質流失，對胰島素的分泌影響低。
日本國立國際醫療研究中心的高級研究員黑谷佳代說：「攝取牛豬肉品較多的男性，或可考慮部分以魚、雞肉取代。」
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(以上內容參考引用 中央社／記者 楊明珠 http://www.cna.com.tw/News/aOPL/201305210327-1.aspx，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！) 。