作法：
下油，茄子吸油比較厲害，需要下多些許油，爆香蒜頭，炒茄子，茄子稍軟後，推一邊，再下點油，爆爆蘿蔔乾（小小的蘿蔔乾不知道有多好吃呢），肉肉（肉肉滷過，會較入味），再和茄子混炒，加少許水燜乾，下點醬油，味精，最後加蔥花，起鍋裝盤，把白飯倒扣盤中，茄子圍圈。
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