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茄花拼盤

行政院衛生署 加工食品追溯網

作法:

1.茄子洗淨橫切4公分,用小刀挖去子,底部留1/2公分厚,邊緣不可挖破,全部挖好備用

2.將冬菇、豆干、熟筍、紅蘿蔔切碎,加入胡椒粉1/4茶匙、醬油1/2大匙、絞肉2兩、味精1/2茶匙、鹽少許、太白粉3大匙拌勻後,加入挖好的茄子中,全部加好後,放在盤邊成圓狀

3.起油鍋待熱加1.料煮開加入綠竹筍二支、紅蘿蔔1/3條以小火煮沸,置於盤中入蒸20分鐘

4.起油鍋炒香冬菇、紅椒,勾芡淋入麻油,以香菜裝飾之,完成

 

 

 

 

 

 

 

 

(以上內容參考引用  行政院衛生署 加工食品追溯網 ,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養獅感謝您的指教!)

茄花拼盤

    材料
  1. 茄子      5條
  2. 香菜      少許
  3. 麻油      少許
  4. 冬菇      數朵
  5. 豆干      1大塊
  6. 熟筍      1支
  7. 紅蘿蔔     1段
  8. 絞肉      2兩
  9. 綠竹筍     2支
  10. 紅蘿蔔     1/3條
  11. 紅椒      2條
  12. 太白粉     4大匙

 

    調味料
  1. 胡椒粉     1/4茶匙
  2. 醬油      1/2大匙
  3. 味精      1/2茶匙
  4. 鹽       少許

 

 

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