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藍帶極品乳香豬排

農委會網站/食譜設計:周景堯(經國管理暨健康學院 餐旅管理系助理教授)

作法:

  1. 烤箱預溫180℃。
  2. 將豬里肌肉展開,用肉搥將肉打平,加入少許的鹽、胡椒及蒜頭調味,並加入鮮乳醃製6小時以上。
  3. 將起司片折成長條型,再用火腿將起司條捲起,置於豬肉上捲成豬肉捲。
  4. 用材料A將豬肉捲依序沾麵粉-蛋液-麵包粉備用。
  5. 鍋熱加入奶油及橄欖油將豬肉捲煎上色,再入烤箱180℃烤至熟成金黃色(約15-20分鐘)。

 

(以上內容參考引用 農委會網站 ,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養獅感謝您的指教!)

 

藍帶極品乳香豬排

    材料
  1. 豬小里肌肉 (120公克) 2

  2. 鮮乳300

  3. 火腿片2

  4. 起司片2

  5. 蒜頭1顆切碎備用

  6. 奶油30 公克

  7. A低筋麵粉50公克

  8. 1顆打散

  9. 麵包粉 50公克

    調味料
  1. 橄欖油100公克

 

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