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QQ蒟蒻粽

署立金門醫院

作法:

1.圓糯米、米豆浸泡過夜。
2.將蒟蒻(先用熱水川燙以去鹼味)和豆乾切條、乾香菇(先泡軟)和豬後腿瘦肉切絲、蝦米洗淨瀝乾,備用。
3.員糯米、米豆、6燕麥片分別蒸熟備用。
4.以沙拉油先將紅蔥頭爆香後,放入步驟2的材料拌炒,再放入步驟3的材料拌勻後,加入醬油、鹽、糖、胡椒粉調味。
5.取粽葉,放入適量的步驟4材料包裹成形。
6.蒸煮1小時後,即可食用。

QQ蒟蒻粽營養分析( 每顆)

每顆QQ蒟蒻粽相當於3份主食類(相當於一碗八分滿的乾飯)、一份蛋豆魚肉類0.5油脂類, 蒟蒻含有水溶性膳食纖維,是低熱量食物,食用時可增加咀嚼的口感及飽足感。

 

 

 

 

(以上內容參考引用 署立金門醫院http://www.kmhp.gov.tw/html/modules/tadbook2/view.php?book_sn=6&bdsn=130,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

QQ蒟蒻粽

    材料
  1. 圓糯米300g、燕麥片200g、米豆 100、豬後腿肉150g、豆乾 100g 、蝦米 20g 、蒟蒻200g、 乾香菇 20g 、紅蔥頭50g
    調味料
  1. 醬油10小匙  、沙拉油5小匙 、 鹽2小匙 、 胡椒粉適量
    份量
  1. 10顆

 

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