紅鳳菜營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。
作法：
1. 新鮮的紅鳳菜洗淨折斷
2. 鍋裡水燒開，放少許油，下入洗淨折斷的紅菜苔汆水（最多一分鐘就可以了）
3. 撈起冷卻備用。
4. 鹽適量、糖少許、把壓碎的大蒜加入（大蒜壓碎後不用加水）、味精適量、生抽少許、醋少許、再加入花椒油、芝麻油、橄欖油及紅油
5. 調料放齊，拌勻裝盤即可。
(以上內容參考引用 大紀元／美食天下 http://www.epochtimes.com/b5/10/4/3/n2865688.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)