鰻魚為營養價值極高的蛋白質食品,含有人體健康上不可缺少之維生素及礦物質,鰻魚脂肪中含有EPA及DHA,其中EPA可降低膽固醇集中性脂肪,有預防血管疾病的作用,而DHA可促進腦部細胞良好運作,因此經常食用鰻魚有健康保健的作用。 台灣鰻魚可趁鮮烹煮,為台灣傳統進補料理的佳餚;除此之外,亦可作為加工原料,目前台灣鰻魚產業已開發多樣化的鰻魚加工品,如白燒鰻、蒲燒鰻及紅燒鰻罐等,風味獨特,品質優良,深受消費者喜愛。
產季:全年供應
營養成分表:
產品 |
熱能(卡) |
維生素(毫克) |
礦物質 |
DHA(毫克) |
EPA(毫克) |
B1 |
B2 |
E |
鋅(毫克) |
鈣(毫克) |
鰻魚 |
190 |
0.36 |
0.38 |
6.3 |
27 |
82 |
1398 |
742 |
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