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鴕鳥肉

台灣區人工飼養鴕鳥協會

鴕鳥肉因為三低及含多元不飽和脂肪酸的特性,適合高血壓、肥胖者食用,美國心臟協會營養指導方針中建議食用之肉類,且是飲食專家及心臟專家們推薦的健康紅肉。

鴕鳥肉無藥物殘留的顧慮
鴕鳥飼養因需要長達一年的時間,通常動物養的越久,抵抗力越強,所以不需像目前大多數食用動物於飼養過程中需添加賀爾蒙、刺激素及抗生素等藥物,所以無藥物殘留的顧慮。

鴕鳥為與恐龍同時代的動物,經過長時間演化卻不被淘汰,表示他本身對疾病的抵抗力較強,所以飼養過程不需使用藥物。

鴕鳥肉無狂牛病及口蹄疫
鴕鳥為兩隻腳的家禽,不是像牛跟豬一樣為四隻腳的家畜,所以不會感染狂牛病及口蹄疫,所以在歐洲和美洲已經慢慢成為牛肉和豬肉的替代肉品,而在日本,也成為年輕女性最喜愛的肉品。

鴕鳥為草食性動物,肉質的口感非常類似牛肉、肉質細、沒有腥味、纖維細長、不黏牙,而且比牛肉還軟,五分熟的鴕鳥肉放在口裡,口感如吃沙朗牛排般;鴕鳥本身脂肪很少,沒有其他肉類油膩的感覺,如果做成「沙西米」,口感及鮮度不亞於生魚片沙西米,各地美食專家對它的評語,是「鮮嫩多汁、絕佳口感」,成為「紅肉頂級之冠」,且因口感與牛肉類似,可以為大多數中國人不吃牛肉的代替品。

 

 

 

(以上內容參考引用  台灣區人工飼養鴕鳥協會,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養獅感謝您的指教!)

鴕鳥肉

    營養素
  1. 蛋白質、維生素A、鈣、鐵和鋅
    益處
  1. 三低:較低脂肪、較低熱量、較低膽固醇
  2. 四高:較高蛋白質、較高鐵質、較高鋅質、較高鈣
  3. 必需胺基酸含量高
  4. 含高量的多元不飽和脂肪酸
    注意事項(禁忌)
  1. 目前暫無資料


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