枸杞為茄科落葉灌木植物寧夏枸杞的成熟果實，於夏、秋兩季採收。含有甜菜鹼、多醣、粗蛋白、粗脂肪、核黃素、胡蘿蔔素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵、鋅等營養素。
枸杞可滋腎、潤肺、補肝、名目，現代藥理研究則表示枸杞具有抑制脂肪肝、保肝作用等作用。
脾胃虛弱而有寒痰、拉肚子的人忌服枸杞。根據《藥性論》枸杞葉和乳酪不能一同使用。
營養小廚師：枸杞肉絲
材料：枸杞100克；瘦豬肉500克；筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量
作法：
1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。
2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。
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