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維生素B2

樂活營養師編輯群

花椰菜性質平和裡頭所含的營養成分有蛋白質、醣類、胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鉀、鐵。

花椰菜中的胡蘿蔔素、維生素B2、鉀和鈣質,可以使皮膚的健康及預防感冒,還含有促進胰島素成分,有助於穩定血糖等功效。

因花椰菜中的維生素C肉易使氧化流失掉,所以買回來請盡快食用完;白椰菜裡所含有少量致甲狀腺的物質存在,容易引發甲狀腺腫大,可搭配碘含量高的食物一起食用且含有豐富的鉀離子,對於腎臟不好的人也不宜多食。

營養小廚獅:清炒花椰菜
材料:
青花菜500克、大蒜2瓣、鹽1小匙、水2大匙、糖1/2小匙
做法:
1.青花菜去除老皮,洗淨、切小朵;大蒜去皮,切片。
2.鍋中倒入1大匙油燒熱,放入大蒜炒香,加入青花菜及調味料,用大火炒勻,改小火煮至熟爛即可。

 

 

 

 

(以上內容參考引用:

 1.《營養配對健康加分》蕭千祐 著

 2.《吃對食物健康100分》康鑑文化

 3.《醫生沒教的1001飲食宜忌》漢宇「精緻生活」編輯群

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維生素B2

    營養素
  1. 維生素B2
    益處
  1. 預防感冒
  2. 消除疲勞
  3. 防止皮膚粗糙
    注意事項(禁忌)
  1. 凝血功能異常及腎臟功能不佳者

 

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