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蝦子

樂活營養師編輯群

蝦性質溫熱所含的營養成分包含蛋白質、微生素A、微生素B群、鈣、鐵、磷、鋅。

蝦中含有一種牛磺酸的物質,它能降低膽固醇、保護肝臟的健康,且可保護心管系統、防止動脈硬化;鋅、鐵則可以強化心臟;蝦殼中有含豐富的甲殼素,可預防老年人的骨質疏鬆症的發生及增強免疫力。

在食用前蝦背上的蝦線是蝦尚未排完的廢物,所以在食用蝦前應先把蝦線處理乾淨後再食用。蝦容易引起過敏,體質過敏的患者需留意,建議一天攝取量約草蝦4.5~6隻或蝦仁7.5~9隻不等。

營養小廚獅:水果蝦仁甜心沙拉
材料:
奇異果1/2顆,鮮蝦5尾、火龍果1/4顆、黃番茄、紅番茄各1顆、西生菜、紫色高麗菜約2小片、苜宿芽30克、脫脂優格1/4杯。
做法:
1.鮮蝦洗淨,剝殼,挑去腸泥,放入滾水中燙熱。2.奇異果、火龍果去皮,洗淨,切丁;黃番茄、紅番茄、苜宿芽分別洗淨,番茄切塊;紫色高麗菜、西生菜洗淨,切絲。3.所有材料放在拼盤中,淋上脫脂優格即可。(此食譜出自營養配對健康加分P.185)

 

 

 

 

(以上內容參考引用:

1.《營養配對健康加分》蕭千祐  著

2.《吃對食物健康100分》康鑑文化

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蝦子

    營養素
  1. 蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素A、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅
    益處
  1. 荷爾蒙含量高
    注意事項(禁忌)
  1. 對海鮮過敏者請勿食用

 

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