維生素C在人體中主要作用是促進膠原蛋白的生成，減少皺紋的產生，並具抗氧化活性。
維生素C也能促進鐵的吸收、肉鹼及腎上腺素的合成等。另外，維生素C可抑制皮膚酪胺酸的活性，而酪胺酸酶是形成黑色素的重要觸媒，經常服用或使用含有維生素C的化妝品，能減少黑色素形成，使皮膚白嫩，消除黑斑、雀斑。
樂活營養師小叮嚀：
1.不可攝取過量，以免腹瀉、嘔吐或頻尿。
2.維生素C對熱度及光都較不安定，需注意攝取方式。
3.有抽菸習慣或熬夜族、壓力大的人，攝取量宜增加。
(以上內容參考引用 《保健食品這樣吃最健康》三采文化，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)