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無油煙「蒸」健康

博客來網路書店

聽到「蒸菜」,腦海中是否馬上浮現清淡無味、能用的食材不多、做來做去都是相同的菜呢?如果此刻的你正點頭如搗蒜,接下來可就要大吃一驚了!

本書為了打破一般人的刻板印象,特選用排骨、絞肉、大塊肉、牛肉、雞肉、魚、蝦蟹、貝類、花枝家族、蔬菜、蛋、豆腐等12種常見食材,設計了100道中式、西式、日式及南洋風味菜。包含:粉蒸排骨、紅燒獅子頭、魚香牛腩、照燒滷雞腿、泰式檸檬魚、奶油蒜茸蒸蝦、芙蓉蒸蟹、清蒸檸檬花枝、昆布汁蒸蘿蔔、牛奶干貝燒蒸蛋及清蒸臭豆腐......等,道道都是令人垂涎又好吃的無油煙料理。

而且,蒸菜是用水蒸氣將食材蒸熟,煮出來的料理能夠保留原汁原味,及清爽不油膩的口感,遠比煎、炒、炸來得健康,再加上簡單、方便又容易烹調,只要處理好食材,淋上搭配的調味料,放入鍋子,就可以輕輕鬆鬆坐著等菜上桌。

此外,本書針對12類食材列出一定要注意的共通原則,包你做出來的蒸菜和餐廳大廚一樣美味,而且還可自行靈活變通,隨手做出令人讚賞的美味佳餚。


(以上內容參考引用 博客來書籍館 http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010457160,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

無油煙「蒸」健康

    作者
  1. 邱寶郎
    出版社
  1. 邦聯文化
    出版日期
  1. 2009年12月30日
    定價
  1. 280元

 

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