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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

一見「酵母」就買來喝的台啤小麥啤酒

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前幾天與老媽爬完山後,拖著疲累的身軀到賣場採購水果。進去前才跟老媽說:「人家說很累的時候最容易花錢買平常不需要的.......<詳全文>

Bübchen ®貝臣®回歸法國高德美公司原廠經營 55年經典傳承 嬰幼兒的護膚專家 專業打造嬰幼兒專屬「Baby SPA五感療程」

擁有近35年專業皮膚研究經驗,並於台灣市場經營專業醫學美容產品多年的法國高德美公司 (以下簡稱高德美) 為提供台灣.......<詳全文>

好吃15:好好吃飯 從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂

博客來網路書店

咬下一口便利商店麵包、隨手買一袋路邊紅豆餅、囫圇吞棗幾塊網購餅乾、喝一口方便的燕麥飲料...

在忙碌的生活裡,我們有多久沒有把眼光從手機、電視、電腦裡移出,好好看著我們手中那碗晶瑩剔透的白米飯?

這次,我們要來好好吃飯。了解台灣米經典品種的各色滋味、關心客家人多元的米食文化、讚美農人種有機米給孩童吃的故事,動手試做怎麼煮好一鍋粥、炒一盤令人回味無窮的飯......

然後,和自己立約:每天,都要好好吃飯、好好生活。

目錄
Part 1 台灣米真的好好吃!
品種篇-
*米種類:在來米、蓬萊米、紫米、十穀米、圓糯米、長糯米......怎麼分?怎麼吃?
*經典米品種:有芋頭香的台農71號、日本人驚為天米的台南11號、足以媲美日本越光米的高雄139......

料理篇-
*米該怎麼洗?怎麼保存?
*土鍋、電鍋、電子鍋,不同鍋子煮來的米有何不同?
*如何燒出美味的粥、炒出讓人留戀的飯?

Part 2 山城裡的米食香-客家打粄文化
*逢年過節少不了的粄:過年的豬籠粄、清明節的艾粄、重陽的九層粄、端午節的粄粽
*不是客家人也能做出客家粄:蘿蔔粄、客家鹹口味粄圓

Part 3 我們是這樣種米的!
*南澳自然田村友:我們在這裡,好好種米,好好生活
*苗栗大南埔賴咏華:我是農青,我傳承古老的碾米技藝
*彰化溪州友善農友:種好米,給在地的孩子吃

Part 4 賣米兼賣觀念的在地好店
*小間書菜:賣米賣書也賣菜
*彰農米糧商行:經營逾半世紀的榖物專家
*阿婆婆米食館:樸實媽媽味的創意米食館

[台灣好食材]
這一季,吃什麼最好 春季食材三選:番茄、洋蔥、蘑菇
˙番茄麵包塔、半風乾番茄義式燉飯、傳統法式洋蔥湯、洋蔥培根鄉村鹹派、蘑菇卡布奇諾、蘑菇焦糖洋蔥派
產地最前線 網室摘培,苦瓜變好吃
產地新鮮事 豌豆盛產,量多質佳吃個夠
魚鮮物語  除了核四、海洋音樂祭,貢寮九孔重出江湖!

[飲食職人]
食物研究家 記憶深刻的家族之味-苗栗郭家莊醬園
大廚視野 米其林主廚-近藤文夫的天婦羅哲學
特別報導 讓魚好吃的祕密-郭宗坤的熟成料理魂
癮食設計 把美味打包帶走-美可特的擔露精神
美味攝影 原來,關鍵是器皿

[好吃生活]
春日生活提案 天氣好的時候,就去露營吧!
好吃散步 西螺的一下午小鎮漫步-尋找生命裡的緩慢與溫暖
飲食文化 丹麥人的飲食習慣與開口三明治
療癒日常 小林聰美與溫暖的《麵包、湯與貓咪日和》
好店推薦 值得細細品味的生活小店:赤峰28、小器食堂

[專欄]
飲食趨勢 2014年飲食新趨勢
小吃大餐 西湖市場
˙千辛萬磨的咖哩香-牛腩咖哩噜哆
˙價味皆道地的法式甜點-尼斯微笑檸檬派、塔丁蘋果派
旅途中的侍酒師 最接近天堂的葡萄酒產區-瑞士Lavaux






(以上內容參考引用 博客來書籍館 http://www.books.com.tw/products/0010631176?loc=008_002_2,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)


好吃15

    作者
  1. 好吃編輯部
    出版社
  1. 麥浩斯
    出版日期
  1. 2014年04月05日
    定價
  1. 199元
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