堅果，美國時代雜誌選為十大健康食品之一，是預防心臟病的最佳配方。近一年多來，大家紛紛關注堅果的營養價值，小小果實躍上健康大舞台，幾乎所有人皆知它富含的維生素E和不飽和脂肪酸對身體有益，甚至新改版的飲食指南亦建議民眾最好安排一份量於每日的飲食規劃上。

吃的更講究 - 新版飲食指南
相較以前，「吃」儼然成為生活品質的代表之一，諷刺的是，我們也花更多心神追尋體態美觀及健康，但享受品嚐的樂趣是好事，因此鑒於台灣人越吃越好及生活習慣的改變，台灣營養學會修訂了飲食指南，強調飲食多樣性外，並鼓勵每天應有一餐吃雜糧，喝低脂奶，食用深色蔬菜，並視年齡及性別調整蛋、肉和澱粉的攝取量，其中針對人體所需的油脂，特別建議盡量採用植物油，另外還得攝取「堅果」補充好油脂，降低心血管疾病等多種慢性病的風險。

堅果到底有什麼好處呢？從得舒飲食(降血壓飲食)來看，其脂肪酸多是不飽和脂肪酸，能調節膽固醇，減少罹患心血管疾病的風險，並含有人體需要確無法自行合成的必需脂肪酸-亞麻油酸，經過攝取吸收後可化成DHA，對大腦發展有很好的幫助。

堅果萬歲！拒當自爆客
常看新聞的你應該不難發現，高血壓、中風消息總屢見不鮮，因為飲食沒有節制或維持多元化，加上運動量太少，年紀輕輕就養著厚厚的壞膽固醇，產生了高血壓等慢性病徵狀，這樣的負擔經年累積，身體當然不堪折磨，千萬不要等到膽固醇爆破血管後，才來關心健康問題。

「每日一份堅果，慢性病遠離我」，它左踢膽固醇、右顧心腦功能；而食品業者也順勢推出單日包或沖泡飲來滿足講究的味蕾，以市面上常看到的老牌 – 萬歲牌為例，旗下就有常見的腰果、開心果、杏仁系列及夏威夷果，皆是含豐富不飽和脂肪酸的堅果，其中「無調味杏仁果」保留杏仁天然風味，一般入菜、自製沙拉都很實用！在沖泡飲品上，元氣種子特地與中山醫學大學健康餐飲管理學系請益，推出富含維生素E的堅果五穀飲，無論熱水、冰水都能快速沖泡，就是希望民眾能輕鬆補充好的營養，提高抗氧化力，為每一天加油打氣。

順帶一提，杏仁小魚是值得推薦的抗壓食物，兩者皆富含鈣質有助於情緒穩定、減少焦慮，是忙碌上班族的最佳選擇。

新版飲食指南已經上路，拒絕體內未爆彈，建議從每天適量地攝取著手。



參考資料：Cheers雜誌，第47期；吃了更焦慮！5種「升壓」食物少吃為妙。
                 精挑細選健康好油，黃秀華 營養師

 ﹝樂活營養師編輯群 特別企劃﹞