搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】一次搞定!料理步驟更簡單,樂趣就越多

【優雅玩廚】一次搞定!料理步驟更簡單,樂趣就越多

電影「美味關係」中,茱莉亞‧柴爾德(Julia Child)在法國藍帶餐飲學院學做菜,其中一幕是她努力練習將洋蔥切薄片和碎.......<詳全文>

心心念念3年的鷹牌GHIRARDELLI巧克力

心心念念3年的鷹牌GHIRARDELLI巧克力

3年前的平日,跑去找在銀行上班的朋友閒聊。由於朋友是櫃台行員,又在超忙碌的分行上班,因此抽屜內的巧克力、糖果和餅.......<詳全文>

過年胖一圈,開工更疲累?國際研究報告:補氣消疲勞必吃它

九天年假結束,回到工作崗位上開工上班,有沒有發現大家似乎都胖了一圈,覺得休假比沒休假還累,工作上的專注力、記憶力.......<詳全文>

水果入菜 滋味不怪

Victor

水果能取代蔬菜嗎?我想不行!但水果的確比蔬菜更便利我們攜帶和食用,像是在便利商店、路邊攤就能夠買到水果拼盤,甚至連公司裡打掃的婆婆還準備現切水果賣給我們,生意還不壞呢!所以水果真的是大人小孩最愛的「點心」。

水果入菜其實很常見,但是專門打著水果入菜的餐廳可就少見了,一方面是因為水果價格通常比較高昂,再加上所能做的烹調變化較少,因此餐廳在經營上比較難有好的利潤,但是這家水果風味主題餐廳正努力的讓各式水果在餐點中有畫龍點睛的地位,帶給顧客們難忘的好滋味!總之,水果的確不能取代蔬菜,但是在美味上卻更能提供加分的效果!

《水果和蔬菜的營養相互不替代
網址:http://211.147.225.34/gate/big5/www.jxllt.com/?artid=MzcxOTA=&F=dmlldy5odG0=

水果和蔬菜都是人體補充維生素和礦物質主要營養來源,但是,儘管兩者在營養成分和健康效應方面有很多相似之處,但畢竟是兩類不同的食物,營養價值也各有特點。

首先,水果不能代替蔬菜。從營養素的總體含量和總的抗氧化能力來說,水果不如蔬菜。水果和蔬菜雖然都含有維生素C和礦物質,但水果中除了鮮棗、山楂、柑橘含維生素C較多外,一般水果如蘋果、梨、香蕉等所含的維生素C和礦物質都比不上蔬菜,特別是綠葉蔬菜。從經濟角度來說,水果品種沒有蔬菜豐富,價格更是較蔬菜昂貴。因此,要想既充足又經濟地攝取維生素C和礦物質還是必須吃蔬菜。

其次,蔬菜不能代替水果。與蔬菜相比,水果也有其自身的優點。除了味道香甜、不用烹調、營養流失少外,多數水果都含有蔬菜中所沒有的具有生物活性的非營養物質,如各種有機酸(檸檬酸、蘋果酸和葡萄中的酒石酸等)、酚酸類物質和芳香類物質。這些非營養物質對健康不無裨益,可刺激消化液分泌,開胃消食,並促進多種礦物質的吸收,可抗菌消炎,清除自由基,抑制血小板凝集等。

由此可見,水果和蔬菜既有共同之處,又各有特點,兩者不能互相替代。高淑清說,中醫經典著作《黃帝內經·素問》中早有提出了“五菜為充,五果為助”,這句話準確地道出了蔬菜和水果在功用上和用量上的不同,蔬菜作為人體獲取維生素和礦物質的主要來源,可以較多地食用,而水果只可以作為一種輔助手段,少量食用。現代營養學也推薦“每餐有蔬菜,每日有水果”,《中國居民膳食指南》建議,每人每天蔬菜攝入量為300-500克,水果攝入量200-400克。

 

 

 

 

(以上內容參考引用   北方網 & 網上家長學校,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養獅感謝您的指教!)

水果炙燒牛肉串佐番茄冷麵

    產品名稱
  1. 水果炙燒牛肉串佐番茄冷麵
    哪裡買
  1. 北市內湖區瑞光路513巷22弄15號
    建議售價
  1. 225元
    製造廠商
  1. 水果風主題餐廳
    原料成份
  1. 鳳梨、蕃茄、奇異果、義大利麵

 

圖片用自Upaper記者:陳再興、高智洋,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養獅感謝您的指教!)

營養師文章
延伸閱讀

 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.