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米做的麵包和蛋糕!農委會推出巨型糙米 營養百分百

NOWnews/記者 江羚瑜

香噴噴的麵包、鬆餅、蛋糕,居然都是米做的?!行政院農委會台南改良場歷經七年努力,發展出糙米營養價值高「台南15號」,可做成各種烘焙食品,提供不同的新選擇,農業改良場場長王仕賢表示:「水稻新品種『台南15號』的主要特性為GABA(氨基丁酸)含量是一般品種的3倍,很適合台灣栽培!」
台南15號胚芽較大  (圖片來源:行政院農委會台南改良場)
王仕賢指出,台南15號是巨胚的水稻稉型品種,是深具營養價值的糙米,在政府極力推展米食之際,糧食安全也受到各界的高度關切,而「台南15號」的營養價值優於台梗9號,很適合發展有機米產業及栽培。

王仕賢強調,糙米保存完整的稻米營養,而蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等含量也比精白米高,希望藉由和農會合作推廣糙米,帶動消費者的米食風潮。

台南區農業改良場作物改良課研究員陳曉菁表示,嘗試用米穀粉取代麵粉來製作麵包,替代率可達80%,雖然熱量相同,但是較為養生健康,製作鬆餅時會散發米香味,口感也較有嚼勁,也期盼國人多食用糙米,既可吃得營養,又可促進農村經濟發展。


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NOWnews


(以上內容參考引用 NOWnews/記者  江羚瑜 http://www.nownews.com/2011/08/10/91-2734332.htm,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

臺南15號

    產品名稱
  1. 臺南 15號巨胚糙米
    哪裡買
  1. 請洽農會詢問
    製造廠商
  1. 行政院農業委員會臺南區農業改良場
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