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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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美食行程 慶平海產 推薦率最高

中國時報 / 陳汶彬

港濱歷史公園對面的慶平海產店,是每一個台南人都會介紹你去的一家餐廳,老闆何水清為食材的新鮮度和罕稀,堅持以現金向魚販買貨,因此老主顧向來都是任由老闆配菜,連日本亞細亞航空機上雜誌都聞風而來採訪,所以這裡的日本客人也特別多。

白鯧米粉火鍋是必點佳餚,店長何秀慧說:「白鯧新鮮不在話下,米粉Q不糊,加上虱目魚骨與雞骨頭熬煮的湯頭,再搭配蒜苗和洋蔥,以及油香爆蔥的古早肉臊共滾,每個府城人都百吃不厭。」

何秀慧推薦雙鮮拼盤,一鮮是從養殖到鹽烤都自家一手包辦的蒲燒鰻,與一般店家蜜汁處理的口味

絕對不同,二鮮是野生烏魚子,也是從分雌雄、取卵到曬製都不假他人,雙鮮的香氣在入口時特別濃郁。

如玫瑰花瓣的生魚片,在嘴裡溢出甘甜、鮮美香氣,不由自主地露出陶醉的表情,何秀慧笑著說:「我們的生魚片取台灣本地的水針、大目魚、沙梭、迦納魚等,只有在這些魚缺貨時,才從國外進口;其中的小卷生魚片在食材鮮度和技術上,絕對不輸日本。」酒足飯飽離開時,何秀慧與記者相約下次來嚐深海「爐蝦」。

福記水煎包 古早味老店
黃昏到觀夕平台看落日,不妨先在2分鐘車程的「福記水煎包」買2個當點心。福記以大片的高山高麗菜和經獨家五香醬汁醃製過的胛心肉做內餡,吃起來像餐廳大火快炒般甘甜多汁,又有點微辣,是那種會讓人吃上癮的滋味。

河堤邊酒店 特惠出籠
分列運河兩岸的「維悅統茂酒店」和「湖水岸人文旅館」都置放多台腳踏車供住客免費借用。「維悅」另提供單車地圖給住客,並推出環保住宿專案,僅提供大毛巾,而不供給小毛巾、盥洗備品和脫鞋的房間,平日1688元,假日2188元;湖水岸則推出平日2300元,除房間冰箱飲料全部免費外,還含早、晚餐外加宵夜的1泊3食優惠。

強棒友魚 平價海鮮
由棒球國手葉福榮開設的「強棒友魚」,是體育界聚會常去的海產店,賣的是新鮮、平價、平實不花俏的菜色,從具人氣的蚵仔麵線、生蚵、鱈魚肝、炸蝦捲和胡椒鳳螺就可見一斑。

葉福榮強調食材是現流的鮮貨,除了釣友每天供貨外,連全國紀錄保持人蛙王蔡心嚴潛水所得魚貨,也拿來交給他;他推薦一道最得意的菜色,1盅10人份3800元的清燉烏骨雞魚翅,這道膠質完全融入高湯的佳餚,可是他店裡最貴的。

慶平海產店

    產品名稱
  1. 慶平海產店
    哪裡買
  1. 台南市安億路462號

 

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