中秋節很多民眾都喜歡烤肉，也有人喜歡烤魚來吃，由於現在日本秋刀魚產季，飯店副主廚龔建銘認為秋刀魚的價格並不會太貴，民眾在中秋節當天可以烤些秋刀魚來吃，甚至把魚肚等部位製成生魚片，但一定要新鮮的秋刀魚才能做為生魚片。
一年一度的中秋節又要到來，很多民眾規畫在當天烤肉之外，也會烤點魚來吃一吃，由於這個季節是日本秋刀魚產季，桃園沿海一家飯店副主廚龔建銘就建議中秋節當天，民眾可以烤秋刀魚來吃，同時新鮮的秋刀魚也可以做成生魚片，跟一般的生魚片大大不同，老饕不妨跟家人一起來分享。
龔建銘認為秋初的秋刀魚肥瘦適當，加上不會太油膩，也不會乾乾柴柴的，肉質不油不膩又有口感，沒有一絲絲腥味。
雖然秋刀魚的魚刺很多，龔建銘認為生魚片部分可以取自魚肚部位，先去除魚刺跟魚皮之後，就可以直接沾著醬油放入口中，享受甜美的美味，今年中秋節不妨民眾可以用秋刀魚來製作一魚多吃。
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(以上內容參考引用 中廣新聞／李明朝 http://life.chinatimes.com/life/130518/132012092700680.html ，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)