一碗拉麵只要49塊？沒錯，為對抗不景氣，剛開幕的「神座日本拉麵」，用難以想像的超低價搶攻市場，便宜又好吃，吃過的人無不「呷好道相報」。
麵條自家生產 降低成本
三多商圈附近新開張的「神座日本拉麵」，最便宜的一碗拉麵只要49元，怎麼會那麼便宜？「我們就是日本拉麵供應商，麵條都是自家工廠生產的，可以省下不少成本。」經理連義敏向我解釋。
就來一碗49元的醍醐拉麵吧！瞧瞧超便宜是不是等於沒好貨。從外觀上看，不論是盛裝的容器，還是麵條的份量，完全不輸給坊間上百元的日本拉麵，兩塊叉燒肉外，筍干、木耳、豆芽菜、青蔥、海苔該有的都沒少，挾起麵條吸吮入口，口感相當滑順嫩Q，湯頭也極為濃郁，這樣的拉麵一碗賣49元，難怪一開張，天天爆滿。
兩種高湯熬煮 烹調費心
連義敏表示，拉麵在日本屬於平民化料理，價格不應該高高在上，加上進貨成本比別人更低，並採取薄利多銷策略，讓拉麵的價格等同一個便當，使得普羅大眾都能輕鬆享用。
儘管價格便宜，烹調過程卻一點也不馬虎，「我們的高湯分白湯和清湯兩種，前者即豚骨高湯，是用大骨、龍骨、豬頭骨，加上雞骨、洋蔥、紅蘿蔔等，熬煮8小時以上，主要用在豚骨拉麵；至於清湯則主要以雞骨熬製，湯汁較為清澈。」連義敏說，醍醐拉麵就是以雞高湯和醍糊醬油調製而成。
豬肉先做SPA 外酥內嫩
神座除了有5種不同口味的拉麵，還有豬排、丼飯、小菜等選項，點菜率很高的黃金豬排，選用上等里肌肉，豬肉先用真空機器按摩，不但使肉質更緊密結實，也有斷筋的功效，裹粉油炸，口感外酥內嫩，還有味噌、千島兩種沾醬可供選擇。