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蔡記廣東粥 24小時輕鬆養生

中國時報 / 黃麗如

醫護人員常要輪班,沒日沒夜,因此24小時的店對他們來說格外重要,吳舒怡說:「『蔡記廣東粥』是我最喜歡的粥店,它和一般的廣東粥店最大的不同就是它的湯底是中藥熬製,不加味精,吃完不會有乾乾澀澀的感覺。」

8種中藥 熬出自然鮮甜味
這家只有三張桌子的小粥店,不只醫護人員喜歡,還是中壢地區學生厚愛的美食,老闆娘蔡太太正在處裡幾十碗學校的訂單,她說:「我們標榜養生,附近的學校、醫院都跟我們訂,連正在復原的病人也指定要買我們的粥!」

蔡記廣東粥的湯底是用8種中藥材熬煮,我看得見的有紅棗、枸杞,其它的是家傳秘方。金黃色的湯汁就是蔡記廣東粥讓人上癮的秘訣,蔡太太說:「紅棗、枸杞都有自然的甜味,所以我們的粥不用加味精就很甜,而且我們堅持用黑豬肉片,吃起來特別有口感。」

肉香蛋Q 必加無敵辣椒醬
我點了一碗牛肉皮蛋粥,牛肉每片都有0.2公分的厚度,熬煮湯汁時,蔡太太豪氣的加進兩大杓搗碎的皮蛋,她說:「皮蛋多味道才好,每一碗粥的皮蛋大概都是兩顆!」高達7片的大牛肉片配著清爽又香甜的湯汁,微涼的季節吃來格外過癮。

吳舒怡說:「你可以在粥裡加上他們家的辣椒,味道更過癮!」加入老闆娘自己用小辣椒和蒜泥炒的辣椒醬,整碗粥的味道立體起來,湯頭更甜、氣味更香,吃著吃著我不好意思的說:「請問你們有賣辣椒醬嗎?」老闆娘笑著說:「這個問題很多人問過了,只要來吃我們的粥,就可以吃到這個無敵辣椒醬!」

牛肉皮蛋粥

    產品名稱
  1. 牛肉皮蛋粥
    哪裡買
  1. 中壢市中正路373號
    建議售價
  1. 65 元
    製造廠商 
  1. 蔡記廣東粥
    原料成份
  1. 牛肉、皮蛋

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