黑心油事件意外掀起重組肉充斥市場的爭議。食藥署強調，重組肉仍須符合食品衛生標準、使用合法添加物才能上市，將研議是否強制要求標示重組肉。且如果標榜高檔的高價牛排，賣的卻是重組肉，涉及廣告不實，可依食管法開罰。
九十三年爆發重組牛肉混充市售牛排事件，震撼社會，當時的行政院消保會邀集各單位研商，做成三項決議，一是訂定牛肉重組產品的國家標準，考量將其加工用的結著劑等列入規範；另由衛生署（現衛福部）加強牛肉加工廠肉品（尤其重組肉）食品安全衛生管理，且督導地方主管機關輔導餐廳業者於菜單上明顯標示。
曾公告要標示 卻在九十七年廢止
消保處又說，標檢局曾公告修訂「冷藏、冷凍畜肉」國家標準，定義「冷凍重組肉」是「肉塊經切條、切片、攪碎、組合、黏著及壓型等一種或多種加工過程製造的肉品」，並規定包裝商品若使用重組肉，應在包裝上明確標示「重組」兩字，卻在九十七年公告廢止，連消保處官員都不解理由為何？消基會董事長張智剛更痛批：「簡直是聯合業者欺騙消費者！」
衛福部食藥署坦承，目前只規定重組肉視同加工品，應標示添加物成分，但未定須標「重組」兩字；餐廳部分則尚未有法源強制業者在菜單上標示「重組肉」。
但若菜單標示對消費者造成誤導，如標高檔腓力，且售價高，卻是重組肉，已涉標示、廣告和宣傳虛偽不實，食管法可對業者開罰。
消保處難理解 消基會︰欺騙消費者
未依食品安全衛生管理法第二十二條規定標示黏著劑等添加物，可罰三萬至三百萬元罰鍰；如添加物標示不實者處四萬至四百萬元罰鍰。
標檢局則說明，九十七年對冷藏冷凍畜禽肉訂定新的CNS 15148標準，這個標準包含肉品的整體與剖體，但未包含組合肉，原因是組合肉「並非國家鼓勵的產品」，若訂了國家標準，業者可能會認為通過標準，就有販售的正當性。
主婦聯盟基金會秘書長賴曉芬和張智剛都強調，消費者上賣場時，不會懂得看添加物判定是否為重組肉，重組肉包裝商品，應比照米粉、果汁、鮮奶等包裝商品，應依成份純度比例，分等級標示清楚，只要經重組，包裝一定得標示重組肉。
(以上內容參考引用 自由時報／記者 謝文華、黃佩君 http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/825752，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！) 。