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台北牛肉麵節 兩天吸3萬饕客 / 2013.11.11

中央社/記者 戴雅真

2013台北國際牛肉麵節今天落幕,僅需50元銅板價的超值牛肉麵2天來吸引許多民眾聞香品嚐,估約3萬人次造訪。

今年邁入第9屆的牛肉麵節嘉年華昨天在花博圓山廣場熱鬧展開,共有21家店家前來擺攤,早上不到10時就有早起民眾到現場,準備品嚐洪師傅、Q老大、麻辣天堂等歷屆台北冠軍牛肉麵,以及來自桃園的張家蘭州拉麵、中壢新明牛肉麵、台中頤園小廚、雲林螺情等其他縣市風味的牛肉麵。

台北市商業處長黃以育表示,這個週末天氣很好,牛肉麵節受到民眾熱烈捧場,兩天有近3萬人次造訪,如果以每人吃兩碗新台幣50元牛肉麵計算,現場創造將近新台幣300萬元營業額,成績輝煌。

在「牛肉麵廚神爭霸賽」方面,「清燉組」昨天由「阿牛牛肉麵」的林秀源奪下冠軍。林秀源表示,他今年是連續第3年參賽,去年僅得到佳作後,從失敗中汲取經驗。他的湯頭使用屏東的洋蔥和雞骨花6小時熬煮,完全不添加味精與人工香料。奪冠後,今天準備的2000碗麵在冠軍頭銜加持下,才到中午就賣光光。

「創意組」由雲林西螺延平老街「螺情滷味」的鐘坤賜高票勝出,他的作品「不能說的秘密」用竹筒及五穀做為加熱媒介,融合了牛肉和竹香,評審一致表示是創意中的創意,以極大差距勝出。

今天「紅燒組」決賽是牛肉麵兵家必爭之地,前三名難分軒輊,讓評審團大喊傷透腦筋,經過多輪討論,最後由「墾丁凱撒大飯店」的陳志吉勝出。

評審長司宛春表示,凱撒大飯店在湯頭的處理技巧很高,尤其肉質及與湯頭的口感密合度非常完美,整碗牛肉麵充滿膠質的芬芳。

陳志吉表示,他加入烤得焦脆的牛骨一同熬煮,骨頭的膠質溶入湯中,和肉的滋味更加融合。對於今年第一次參賽就拿下冠軍,他感到非常驚喜。而明天就是他的43歲生日,陳志吉也表示這座冠軍就是最好的生日禮物。 




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(以上內容參考引用 中央社/記者 戴雅真 http://www.cna.com.tw/news/aloc/201311100252-1.aspx,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)  。  


 
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