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署彰及彰秀醫院推出年菜 強調高纖少熱量 / 2009.01.29

中央社

至於署立彰化醫院的健康年菜,營養師施璐筠說,她們所設計的年菜採用的都是日常生活中隨手可得的食材,希望低油、低熱量及高纖等觀念落實在年菜當中。施璐筠表示,年菜菜單中的「年年有餘」用的也是鱸魚,不過她們加的是紅麴,有防癌、降血壓以及降膽固醇的功效。施璐筠說,另1道香瓜團圓飯,用的食材有香瓜、黑白糯米和五穀米等,含有豐富的膳食纖維,可以幫助控制血糖、血脂,能夠改善便秘,對慢性病和癌症有預防的效果。........<詳全文>


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施璐筠

    學歷
  1. 嘉義大學食品科學系
    經歷
  1. 彰化醫院營養師
    證照 
  1. 中華民國註冊營養師
  2. 中餐丙級技術士
  3. 食品檢驗丙級技術士
  4. 烘焙丙級技術士

 

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