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保護心臟 宜注意飲食 養成運動習慣

呂秀真 營養師

「高膽固醇血症」並非是胖子的專利,它與飲食習慣、是否抽菸、生活壓力大不大,以及是否有運動習慣等生活型態息息相關。

血中膽固醇過高會造成冠狀動脈疾病及心臟疾病的發生,目前常見的疾病「代謝症候群」也將膽固醇的生化值列為指標之一,高密度脂蛋白膽固醇濃度(HDL-C)男性<40 mg/dl、 女性<50 mg/dl ,則被列入罹患「代謝症候群」的危險因子。

高密度脂蛋白膽固醇就是所謂「好」的膽固醇,它可降低罹患冠狀動脈心臟疾病的機率。相對地,低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C),就稱為「壞」的膽固醇,是罹患冠狀動脈硬化和心臟疾病的危險因子。

◎如何降低此危險因子呢?
●戒菸。
●減少生活壓力。
●養成規律運動的習慣,每日體能運動至少消耗200卡以上(例如:60公斤的民眾走路1小時,或游泳30分鐘,或打籃球30分鐘等)。
●飲食中,避免攝取含膽固醇豐富的食物,如:動物性內臟(豬腦、豬肝、豬腰子等)、蟹黃、蝦卵、魚卵等,蛋黃每週以兩個為限。

少吃油炸、油煎或油酥的食物,避免食用含油量高的食物,如高湯、滷肉汁及肥肉、豬皮、雞皮等動物性的皮脂。

烹調用油應選擇單元不飽和脂肪酸高者,如:橄欖油、芥花油及菜籽油等;少用飽和脂肪酸含量高的油脂,如︰豬油、牛油、雞油、奶油、椰子油、棕櫚油及油炸油等。

同時也要降低反式脂肪酸的攝取,以減少低密度脂蛋白膽固醇值的上升。反式脂肪酸多存在使用氫化植物油及烤酥油等製造之食品中,如:糕餅、西點、速食食品。

除了適當的攝取油脂量及聰明的選擇好油外,可多攝取高纖維質的食物,尤其是富含水溶性纖維質的食物。

醣類的食物來源,應以燕麥、糙米等全穀類及新鮮水果為主,對降低血中膽固醇值也有幫助。

酒類宜適量,女生每天不超過1個酒精當量(約為360cc的啤酒,或150cc的釀造酒,或45cc的蒸餾酒);男生每天不超過2個酒精當量。

若吃薑母鴨、燒酒雞及羊肉爐等食物,應先將其置冷後,去除上層的浮油及動物的皮脂,再加熱食用。若同時能搭配蔬菜及水果一起食用更有利於健康。

 

 

 

(以上內容參考引用 自由時報 呂秀真  營養師專文http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/jan/10/today-health4.htm,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

呂秀真

    學歷
  1. 輔仁大學食品營養系畢
    經歷
  1. 岱逸股份有限公司經理兼營養師
  2. 國泰綜合醫院營養師
  3. 仁德醫校專職教師
    專長
  1. 暫無資料


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