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鐘子雯 營養師

多汁低卡水蜜桃
每到水蜜桃的季節,總有許多人特別耗費時間與精力到拉拉山上尋寶,由此可見那多汁又味甜的水蜜桃的具有多大的致命吸引力。水蜜桃所含的水分在水果的族群當中是數一數二的,以重量來說,一顆水蜜桃的88% 都是水分,所以一口咬下總能感受到滿滿湯汁的幸福感。也正因為水分的比例較高,所以水蜜桃也屬於熱量較低的水果,很適合夏季消暑輕食者選用。

除了水分多的特性之外,水蜜桃所含的β-胡蘿蔔素也算高,可以轉換成人體所需的維生素A,幫助維持我們的眼睛、皮膚、呼吸道等黏膜健康,所以可別小看一顆小小的水蜜桃,對於生病的人、老人、小孩來說,它可是水果中的"天使",可以讓他們願意吃、方便吃、又有保健效果。下次到水果攤的時候,別忘了買顆水蜜桃犒賞自己一下喔 !

酸甜養眼紅肉李
不知道您喜不喜歡吃李子? 每年的盛夏,看到水果攤上"紅得發紫"的紅肉李,總讓喜歡酸甜口味的人忍不住要買個幾顆回家。在水果的王國當中,紅肉李可以算是"懶人的水果",只要在清水下把外皮洗乾淨就可以大快朵頤,不論在家、在公司、在學校都很方便。而紅肉李裡面富含的花青素,更是最近最夯的植物營養素之一。花青素存在紅紫色的蔬果當中,除了紅肉李之外,櫻桃、葡萄(皮)、藍莓、蔓越梅等也是包含的水果種類。花青素是一個很強的抗氧化營養素,可以減少自由基對人體的傷害,有研究顯示其可以延緩眼睛裡面黃斑部的退化,促進視紫質的生成,讓眼睛裡面微血管循環好一點,視力退化的速度慢一點,夜間的視力自然也會好一點。所以,多吃紅肉李對於眼睛的保健可是很重要的,除了老人之外,常看電腦的上班族也很需要,才不會讓自己在晚上下班開車的時候產生視茫茫的現象。

而在花青素的含量方面,深紅色的外皮含量可是比果肉多了好幾倍,建議您一定要連皮一起吃,才能吃到更多營養與纖維。除了極佳的營養價值之外,紅肉李還有平價與好保存的優點,可以讓我們很容易達到一日5蔬果的目標,對於想減重的人來說,也是一個很好的點心選擇喔!

鐘子雯

    學歷
  1. 台北醫學院保健營養學研究所畢業
  2. 台北醫學院保健營養學系畢業
    經歷
  1. 三軍總醫院營養師
  2. 行政院衛生署藥物食品檢驗局食品微生物組研究助理
  3. 振興醫院營養師
    專長
  1. 慢性病營養
  2. 團體營養與員工管理
  3. 營養諮詢衛教

 

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