「消化道潰瘍」是指消化道部位受到胃液的腐蝕，造成黏膜產生糜爛的現象，常見的消化道潰瘍以十二指腸潰瘍居多，其次是胃潰瘍。

發生原因，包括情緒不穩定及精神壓力過大、喜好刺激性食物(如辣椒、糯米類、咖啡製品)、飲食習慣不良(如不定時定量或暴飲暴食)、藥物(如消炎藥)、抽煙、氣候變化、組織構造及功能上的異常、感染等等。
「飲食療法」在消化道潰瘍的治療上是處於輔助的角色，妥善的飲食治療與藥物治療配合，確實可以減少對胃部的刺激，減輕不適症狀，還能提供充分營養，有助早日恢復。

主要禁忌之物有︰
1、香菸、烈酒、濃茶、咖啡、可可等：對胃黏膜有刺激性
2、辛辣刺激食物：對胃黏膜有刺激作用
3、過燙、過冷食物︰對胃黏膜有刺激作用，不利於炎症的消退
4、堅硬、粗糙、油膩及油炸食物：會加重消化不良
5、變質不新鮮食物
6、藥物︰常見有阿斯匹靈類的止痛藥，均有刺激胃黏膜的作用

消化道潰瘍患者在飲食上須注意：
1．吃飯要定時定量。
2．少量多餐，除三餐外，並於上、下午、睡前各加一次點心。
3．進餐要細嚼慢嚥，且心情要放鬆，飯後略作休息再開始工作。
4．選擇溫(熱)食。
5．每餐由六大類食物中廣泛的攝取各種食物，以獲得均衡的營養，不要純吃澱粉含量高的食物。
6．不抽菸、不喝酒。
7．生活要規律，不要熬夜，並減少無謂的煩惱，心情保持愉快。
8．產氣性食物：有些食物容易脹氣，使患者有飽脹感，應避免攝食。
9．炒飯、烤肉等太硬的食物；年糕、粽子等糯米類製品；各式糕餅、油炸的食物及冰品類食物，常會導致患者的不適，應留意選擇。

消化道潰瘍依程度不同可分為三期，各期的食物選擇如下：
第一期：自出血至止血後的２～３天，此時最好是飲用不加糖的牛奶或流質食物。

第二期：止血後２～３天至恢復期，此時最好食用軟質食物或溫和飲食，但忌食甜品、肉湯，多攝取含高蛋白質、鐵質、維生素Ｃ，以補充血液及促進傷口癒合。

第三期恢復期：此時的飲食與普通飲食相似，除非患者感覺不適，否則應儘量選擇各項食物。

(以上內容參考引用  振興復健醫學中心全球資訊網  黃幸妮營養師  專文http://www.chgh.org.tw/，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)