良好的飲食控制不僅能提供足夠且均衡的營養，避免肥胖，又能使血糖控制在理想範圍內，預防或延緩併發症的發生，糖尿病患者該注意那些飲食原則才能有良好的控制呢？

1. 均衡飲食，定時定量。每日飲食中應包括：五穀根莖類、肉魚豆蛋奶類、蔬菜類、水果類、油脂類；依照飲食計劃進食，不可任意增減。

2. 切忘肥胖，維持理想體重。

3. 依照計畫經常選用富含纖維質的食物；如未加工的豆類、蔬菜、水果及全穀類，可延緩血糖的升高。

4. 儘量避免吃富含精製糖類或加糖的食物；如糖果、汽水、可藥、蜂蜜、煉乳、罐裝果汁、蜜餞、中西式甜點等。嗜甜者，可使用「代糖」當甜味劑（如加代糖的仙草、愛玉等），來增加食物的風味。

5. 避免容易升高血糖的食物：如冬粉、太白粉、蕃薯粉及其製品、粉條、粉圓、西谷米、濃湯、稀飯及泡飯等。

6. 不吃油炸、油煎或油酥及肥肉、豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等含油脂高的食物。花生、瓜子、腰果、核桃、杏仁等核果類，需按計畫量食用。

7. 炒菜宜選用不飽合脂肪酸高者（如大豆油、花生油、玉米油、葵花油、橄欖油、紅花子油等）；少用飽合脂肪酸含量高者（如：豬油、牛油、肥油、奶油等）。

8. 食物烹調法儘量採用較清淡方式，如清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方法，以減少用油量。

9. 飲食不可太鹹，口味不要太重，調味品勿放太多，加工過的食品如肉鬆、罐頭、醬瓜、火腿等應少吃。

10. 少吃膽固醇含量高的食物，如內臟（腦、肝、腰子等）、蟹黃、魚卵等。血膽固醇若過高，則蛋黃每週以不超過二～三個為原則。

11. 依照訓畫進食若仍覺得飢餓的話，可多食用低熱量食品，如蒟蒻、洋菜、水煮或生吃蔬菜來增加飽足感。

12. 含澱粉質高的食物，如地瓜、馬鈴薯、芋頭、玉米、紅豆、綠豆、蘿蔔糕、菱角、粟子等不可任意吃，應依計畫食用。

13. 節慶應景食品，如肉粽、鹹月餅、年糕等，應按指導食用。

14. 赴宴時，應依照飲食計畫選擇食物的質與量，避免甜食、濃湯、羹、油炸及油酥食品。

15. 儘量避免飲酒，如應酬時必須飲酒也應限量（聽從營養師的建議量）。當血糖控制不好時，最好不要喝。

16. 養成每天運動的習慣，不僅可增進心肺功能，而且可以減輕體重，幫助降低血糖，減少藥物的需要。每次運動約30～60分鐘，但避免空腹及飯後1小時內運動。

良好的飲食控制，需要有營養師的指導與設計，才能品質保証。
 

(以上內容參考引用 本篇節錄自1999年3月號高雄榮總醫訊 陳美吟營養師 專文 http://www.vghks.gov.tw/meta/hclam/dmvghks.htm#dmdiet，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)