如何挑選你的保健食品

陳彥甫 營養師

現代人的視野及傳媒訊息傳達之快，人們可以很輕易了解全球環境的改變，從空氣、水質、土壤全然遭到污染，到提供人類賴以存活的食物來源，幾乎無一幸免，尤其我們居住曾被稱為「美麗寶島」的台灣，每日可聽見食品安全的問題發生，早期有多氯聯苯食用油、餿水油、鎘米、多氯聯苯的鴨蛋、大腸桿菌O157，到中國「黑心食品」事件，這些令人膽顫心驚的新聞，叫人想到老祖先的金玉良言，在現今變的更加「貼切」-- 病從口入！........

如何有效製作果蔬汁保健飲品

紐約華埠健康中心特約營養師 張慧敏

現代飲食觀，已經確認多吃蔬菜和水果絕對有益於健康和長壽。世界衛生署也早已勸導每人每日至少需要食用五份的水果與蔬菜。從人類的腸比肉食動物的長，比草食動物略短的消化吸收結構中得知，人類原本是適合素食的動物。但因為受到現代速食與美食文化的衝擊，人類所享用的「大餐」大都以肉類為主，即使平日常吃的蔬菜，多半煮熟，加調味料。水果也常以漬浸過或是罐裝製品，均不合乎保存養份原則，因此不但喪失其營養素，諸如維他命、礦物質、酵素等的流失與破壞，久而久之，肥胖症、糖尿病、心血管疾病、高血壓、痛風、膽固醇及三酸甘油脂過高、腎臟病、呼吸道過敏、新陳代謝失調、近視、精神沮喪、甚而癌症等各類疾病相繼產生，而且罹患率的年齡層........

博士生返原鄉 耕耘無毒農業

中國時報

【朱芳瑤／台北報導】　不忍族人背負破壞高山生態的汙名，三十歲的政大博士生「瓦旦」選擇回到新竹尖石鄉的石磊部落，與父親「達路」攜手推廣無毒農業。三年前，兩人開始研發各式漢方酵素，取代化學農藥，作物長得漂亮，吃了也健康，吸引愈來愈多族人跟進，為土地的永續發展努力。........

今天動了沒？

中國科技大學休閒事業管理系講師／國際康體專才培訓學院高級營養學講師　郭婕

「均衡攝取營養」和「適度運動」對人體健康缺一不可。除了吃進養分之外，我們不能忽略運動的重要。運動可以促進血液循環、新陳代謝，降低血脂和幫助減重，並增強免疫力，延緩老化。因此，個人必須找到適合的運動強度、運動量、運動時間，以符合科學原理來運動，才能擁有健康。........

痛風

顏正賢 教授

痛風(Gout)一詞源自拉丁文Guta（一滴）意指「一滴滴有害的體液造成關節受傷害」。痛風是指尿酸鹽晶體沈積於組織所造成的各種症狀，如急性痛風性關節炎、痛風石沈積、痛風性腎病變和尿路結石。........

預防慢性病－吃出健康營養人生

台大醫院營養室主任 鄭金寶 營養師

很多的研究報告指出：日常飲食的不恰當是影響健康的主要因素之一，有60%的癌症與飲食不適當有關，從另一個角度探討營養素的影響時，也有相當多的醫學雜誌指出：營養素與防老、免疫力有關，例如：維生素A、C、E，與抗氧化、防癌之功效。良好、正確的營養，對終生健康都有影響。但是民眾對美食的熱烈需求，以及喜慶宴會時的暴飲暴食，不節制的放縱自己，所造成的體重增加，而增加罹患慢性病的機會。........

Q10

樂活營養師編輯群

Q10是一種幫助酵素發揮作用的物質，他有40倍維生素E抗氧化效果。........

為什麼有人會對海鮮過敏? 是否就該斷絕食用導致過敏的海鮮?

弘光科技大學食品營養含食品暨應用生物科技研究所/蕭清娟講師

有些人腸道消化液缺乏將異種蛋白(如海鮮或導致過敏物質所含的蛋白質)充分消化的酵素，不能將異種蛋白充分消化！........

活酵素：大魚大肉也能活到130歲

新絲路網路書店

酵素存在於活細胞內，為所有生命現象的動力與催化劑，美國自然療法博士聖提諾說：人體像燈泡，酵素如電流，若沒有電，燈泡再美也沒有用處。我則以六字真言：體、炎、菌、解、活、血，或CBR來形容活酵素的妙用。........

歐陽英教你不生病過一生

時報文化

《不生病的生活》是日本這兩年持續銷售奪冠的養生暢銷書籍，此書中文版書序即是由歐陽英老師執筆。與《不生病的生活》相呼應，歐陽英老師此次出版《歐陽英教你不生病過一生》，特別為台灣讀者打造不生病的生活寶典，從老師自身豐富的食療經驗出發，強調本土養生法則，能更貼近台灣讀者的生活，提出更珍貴實用的健康祕訣。........