作法：
1. 一顆香吉士去皮取肉後切成丁狀，一顆擠汁備用。
2. 取一空鍋放入果肉、果汁、柳橙汁煮滾，加入糖、白醋、鹽、卡士達粉混合，再以小火煮滾至濃稠狀備用。
3. 雞腿去骨，用刀背敲打後輕剁幾下，切成塊狀。再加入米酒、醬油、蛋汁、胡椒粉、鹽拌勻，最後加入太白粉醃製10分鐘。
4. 起鍋熱油至160度，放入雞腿炸約3分鐘後熄火，略泡至熟後撈出，再升高油溫2次回炸約30秒後撈出瀝油。
5. 將炸好的雞腿塊放入醬汁鍋中，快速拌炒即可盛盤。
(以上內容參考引用 大紀元／中華民國養雞協會 http://www.epochtimes.com/b5/10/12/1/n3100959.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)