作法：
1.預熱焗爐至200度C. 在羊架的兩面灑上適量的海鹽和鮮磨胡椒粉。
2.下橄欖油到燒熱的平底鍋中，用大火把羊架煎至兩面金黃色。把羊架轉至焗盤中，焗約20至25分鐘，或直至自己喜歡的羊架熟度。
3.把羊架從焗爐取出，放置10分鐘，讓羊架的肉汁收一些。
4.與此同時，開始煮紅酒汁和炒椰菜（高麗菜）。把鍋中的油抹掉，倒進紅酒和意大利紅醋，煮至汁收乾一半。加迷迭香和上湯，再煮乾一半。加20克牛油粒入紅酒汁中溶解，備用並保溫。
5.在鍋中下點橄欖油和其餘的牛油，燒熱後，加椰菜（高麗菜）炒片刻，加 2湯匙上湯，蓋上鑊蓋，慢火煮 10分鐘。時不時，要炒椰菜（高麗菜），至軟身並收乾水份。
6.置椰菜（高麗菜）於一暖碟中央。把焗好的羊架切片，放在椰菜（高麗菜）上面。淋上煮好的紅酒汁（用篩隔去迷迭香葉），即成。
(以上內容參考引用 基絲汀' s 簡易食譜 http://www.christinesrecipes.com/2008/10/rack-of-lamb-with-red-wine-sauce.html，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)