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翡翠艾草粽

署立金門醫院

作法:

1.將艾草燙熟待涼擠乾剁碎,加入材料A混合成粿糰中。
2.將粿糰放置30分以上,再用冷水調節較硬度,分割成10個粿糰。
3.將材料B和調味料混合成內餡後,在粽葉上抹少量油,包成翡翠艾草粽。
4.用中小火蒸約20~30分鐘,至飽滿即可,不可蒸得太久或火力太大,否則容易爆裂。
翡翠艾草粽營養分析(每顆)


翡翠艾草粽一個約3份主食(相當於一碗八分滿的乾飯)、0.3份蛋豆魚肉類,艾草具有保溫、淨化、行氣活血、安定神經等功效。粽子若吃不完,可連粽葉用塑膠袋包妥,放入冰箱冷凍或冷藏保存,食用前,先用電鍋或蒸籠蒸熱,亦可用微波加熱之後再食用。


(以上內容參考引用 署立金門醫院http://www.kmhp.gov.tw/html/modules/tadbook2/view.php?book_sn=6&bdsn=138,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

翡翠艾草粽

    材料
  1. A.粿糰:糯米粉480公克、低筋麵粉120公克、冷水300公克、細砂糖4大題、艾草200公克
    B.內餡:香蔥頭1大匙、香菇丁1大匙、瘦絞肉100公克、菜脯100公克、蝦米2大匙
    調味料
  1. 沙拉油1.5大匙、醬油3小匙、鹽3小匙、胡椒粉3小匙


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