做法：
1. 先醃製，將鮪魚解凍後切成想要的大小， 脂肪多的兩面要在上下,，厚度要兩公分.，清水洗淨用紙巾擦乾。
2. 準備一個保鮮盒將全部鮪魚排放入，加 red wine vinegar & balsamic vinegar，兩面浸泡並輕拍魚肉讓它快速吸收，此時將兩面抹上些許海鹽與黑胡椒粉，鹽可以幫助去血腥味。
3. 將保鮮盒冷藏 3~4 小時，醃製工作完成。
4. 平底鍋中火加熱均勻 (不放油)，鮪魚排平放在鍋中煎，油脂多的一面朝下煎 45 秒，翻面再煎 45 秒， 蓋鍋蓋悶 1.5~2 分鐘。
5. 悶的同時做醬汁，小火熱鍋，除了青蔥以外的醬汁材料全下，邊加熱邊攪拌，等鮪魚上盤前 30 秒再下青蔥一起煮，青蔥煮太久會變色就不綠了。
6. 鮪魚裝盤，淋上醬汁
(以上內容參考引用 blogspot部落格 corvallis網友 ，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養獅感謝您的指教！)