作法：
1. 絞肉內加入半顆雞蛋、兩匙紅蔥酥及剁碎的乾香菇，再依序加麻油少許、蔥花、醬油、紅麴燒滷醬、薑末、胡椒粉、砂糖、蔬菜粉、太白粉、米酒、紅麴粉，然後充分攪拌至黏稠。
2. 以一小茶匙內餡放在燒賣皮中央，用食指和大拇指圈住燒賣，兩手指稍微用力一捏，肉往上跑出來少許即可。最後在肉上放兩三顆玉米或青豆仁、香菜末或九層塔末皆可。
3. 鍋中水煮沸後，放上蒸籠，以大火蒸五分鐘完成。
小秘訣：
如果買不到燒賣皮，也可以用水餃皮、餛飩皮代替，但是蒸的時間得自己拿捏，燒賣皮當然最好，因為它本身具有耐蒸的特性。此外，燒賣和水餃的內餡製作過程也不一樣，包水餃要打水，燒賣不需要。因為燒賣蒸出來講究得是它很Q的口感，而且小小一張燒賣皮若內餡太水也不好包。
(以上內容參考引用 大紀元／新唐人電視台 廚娘香Q秀 節目 http://www.epochtimes.com/b5/10/12/3/n3103437.htm，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)