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西施蒸蛋糕

基絲汀’s 簡易食譜

作法:
1. 預備一大深盤,放在另一小鍋暖水上面。盤底不要接觸水。逐顆雞蛋打入深盤內,糖分多次逐少加入。
2. 用電動搞拌器完全拌勻後,才加入另一顆雞蛋和另些糖。盤不要受熱過度,只需暖暖就可以。否則令雞蛋煮熟,就不好了。如是者,把所有雞蛋和糖充分搞打拌勻,約 5至 7分鐘,直至體積膨脹,顏色發白。用搞拌器提起少許麵糊,要約等三秒才滴下一滴來。
3. 加入雲呢拿香油。把鹽拌入低筋粉,分三至四次篩入,輕手拌勻。
4. 鋪紙(baking paper)在蒸籠中。把麵糊倒進蒸籠中,用大火隔水蒸約 30分鐘。用竹籤或針插入蛋糕,沒麵糊黏著,即是熟透。即成。趁熱享受。


(以上內容參考引用 基絲汀's 簡易食譜 http://www.christinesrecipes.com/2010/07/steamed-cake.html,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

西施蒸蛋糕

    材料
  1. 雞蛋 5顆
    幼砂糖 150克
    低筋粉 150克
    雲呢拿香油(vanilla extract)數滴
    鹽 1/8茶匙

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