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紅豆

樂活營養師編輯群

紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品,含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。

紅豆富含鐵質,能使人氣色紅潤,還可補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。在中醫認為紅豆具有利水消腫、利尿、清熱解毒、健脾止瀉、改善腳氣浮腫的功能。

紅豆含有豐富的鐵質,因此食用時,要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡,以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用。此外,紅豆有利尿的功效,因此頻尿的人不宜多食。

營養小廚師:紅豆牛奶湯
材料:紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升
作法:
1.紅豆洗淨,泡水8小時。
2.紅豆放入鍋中,用中火煮約30分鐘,再轉小火悶煮約30分鐘,備用。
3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中,攪拌均勻即可。

 

 

 

 

(以上內容參考引用
1.《五穀營養食用法》漢湘文化
2.
《吃對食物健康100分》康鑑文化
對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

紅豆

      營養素
    1. 蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅
      益處
    1. 利尿、消水腫
    2. 改善低血壓及倦怠不適
      注意事項(禁忌)
    1. 身體燥熱或頻尿的人不宜食用
    2. 遭蛇咬傷者,百日之內不可食用
    3. 紅豆不宜與茶、咖啡及高鈣產品一起食用


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