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白帶魚

樂活營養師編輯群

白帶魚中含有鎂、可助老年人增強記憶力、預防老年癡呆、改善高血壓及高血脂;另外,白帶魚富含維生素D,可促進鈣質吸收,並有助結膜炎治療,預防感冒。

白帶魚屬於高普林含量的魚類、容易增加血液中尿酸濃度,因此痛風及尿酸過高者不宜食用。另外,白帶魚容易誘發皮膚過敏病症,所以凡有過敏體質、濕疹、蕁麻疹及紅斑性狼瘡患者,不宜食用,對一般人而言,建議攝取量以不超過75克為佳。

由於白帶魚的內臟較容易有寄生蟲,不建議生食,以鹽烤、乾煎、清蒸或紅燒較為適宜,因白帶魚富含不飽和脂肪酸,因此盡量不要用油炸方式烹調,以免不飽和脂肪酸流失。

白帶魚不適合與牛奶搭配食用,因其中含有豐富的鎂,但牛奶會破壞鎂的吸收,因此兩者不宜搭配或先後食用。

 

 

   

(以上內容參考引用:  

  1.營養配對健康加分》康鑑文化

  2.吃對食物健康100》康鑑文化

對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

白帶魚

    營養素
  1. 蛋白質、鳥嘌呤、鉀、鈣、磷、鎂、維生素A、維生素B1、維生素B2
    益處
  1. 促進鈣質吸收
  2. 降低血脂
  3. 預防動脈硬化
    注意事項(禁忌)
  1. 濕疹和紅斑性狼瘡的人不宜食用
  2. 痛風及尿酸過多不宜食用
  3. 氣喘、過每體質不宜食用

 

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