搜尋:
搜尋
熱門: 熱量減肥老年人健康女性健康兒童健康上班族健康男性健康有機食品食品安全免疫力
 
大師首選 食品營養標籤

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

近期食安問題層出不窮,以前陣子的地溝油來說,許多專家都紛紛建議按照「蔬果579」原則,於一日內攝取多樣的蔬菜、水果.......<詳全文>

我的Costco必買No.1

我的Costco必買No.1

提到Costco,大家都有說不完的必買名單:雞肉捲、貝果、烤雞、巧克力和各種能想到的便宜、好用、需要或不需要的家庭用品.......<詳全文>

台灣基層診所首度糖尿病照護大普查 成果揭曉! 5成糖友血糖達標,4成合併腎功能併發症!糖友謹「腎」留「心」! 台灣基層糖尿病協會推出「及時篩、腎心安」計畫 助糖友遠離洗腎危機!

中央健保署的統計資料指出,有接近四成的糖尿病患都在基層診所就診與治療,台灣基層糖尿病協會理事長李洮俊醫師表示,根.......<詳全文>

空心菜

樂活營養師編輯群

空心菜富含膳食纖維及粗纖維,可促進腸胃蠕動,改善便秘,降低膽固醇;維生素C可幫助膽固醇的代謝,高血脂患者可建議多食;空心菜為鹼性食材,有助於腸胃道的酸鹼平衡,也具有利尿及消腫的功效,並能改善糖尿病患者的症狀。

空心菜中含有鉀,有降低血壓的功效,故低血壓患者不宜多食,空心菜性寒,體虛及腸胃功能較差者,吃多容易造成腹瀉,而孕婦及女性經期也不建議多食。服用藥物或中藥前,盡可能避免食用空心菜,否則容易降低藥性的吸收。

空心菜在烹調時,建議以大火快炒,以防營養的流失。



營養小廚獅:腐乳空心菜
材料:
空心菜500公克、蔥絲少許、辣椒絲少許、豆腐乳1塊、水2大匙。
做法:
1.將空心菜洗淨,切段,備用。
2.調味料用筷子搗成泥狀,調勻,備用。
3.起油鍋,放入蔥絲及辣椒絲爆香,加入作法1.2的材料,大火快炒即可。
 (此食譜出自 吃對食物 健康100分 P.84)





(以上內容參考引用:

1.《圖解食物營養素》吳建隆 著

2.《吃對蔬菜不生病》楊淑媚、蔡昆道 著

3.《吃對食物 健康100分》康鑑文化

對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

空心菜

    營養素
  1. 熱量、膳食纖維、粗纖維、維生素A效力、維生素C、鉀、鐵、鈣
    益處
  1. 促進腸胃蠕動,有助排便
  2. 預防齲齒
  3. 利尿、消腫
    注意事項(禁忌)
  1. 腸胃不佳者不宜多食
  2. 結石病患宜小心食用
  3. 孕婦及血壓過低者不宜多食

 

營養師文章
延伸閱讀

 
Copyright 2005- Funhit Marketing Co. 請尊重智慧財產權勿任意轉載違者依法必究.