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鱸魚

樂活營養師編輯群

鱸魚中含維生素A,有助於增加對疾病的抵抗力、預防感冒及抗癌;維生素B群有助於增強體力;而維生素D能幫助鈣質吸收,達到強化牙齒及骨骼的功效。另外,鱸魚還可改善胎動不安的情況,並促進產婦的乳汁分泌,對手術後的傷口癒合有幫助。而鱸魚血中含銅元素,可幫助維持神經系統的正常運作。

鱸魚含維生素D,花椰菜富含維生素C,兩者一起食用可以強化牙齒與骨骼,促進食慾、緩和精神壓力;若與木耳一同烹煮,除了能補充體力,還能幫助肌膚維持在良好的功效;另外,小白菜能加速人體的新陳代謝和增強身體的造血功能,兩種食物一起食用對幫助造血功能很好。

值得注意的是,鱸魚若與乳酪一起食用容易造成消化不良,引發腹痛;且其含有許多生物活性物質,因此如果和豬肝一起食用,會降低豬肝的營養價值,並易造成腹痛、腹瀉。 

營養小廚獅:梅干菜蒸鱸魚
材料:
鱸魚一條,梅干菜200克,薑5克,蔥6克,蠔油20克。
做法:
梅干菜洗淨、剁碎;鱸魚去鱗,宰殺後去內臟,把薑、蔥切絲。梅干菜加入蠔油、薑絲一起拌勻,鋪在魚身上。再將魚盛入蒸籠,上鍋蒸10分鐘後取出,灑上蔥絲即可。 

 

 

 

 

(以上內容參考引用:  

  1.《這樣吃越吃越健康》石原結實博士  著

  2.《醫生沒教的1001飲食宜忌》漢宇「精緻生活」編輯群

  3.《吃對食物健康100分》康鑑文化

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鱸魚

    營養素
  1. 蛋白質、維生素A、B群和D、鐵、鉀、鈉、磷
    益處
  1. 鱸魚具有補氣血、健脾胃的功效,擁有豐富的維生素D,因此可強化牙齒和骨骼,加速傷口恢復
    注意事項(禁忌)
  1. 魚類忌烹煮活體,因魚肉還未分解產生胺基酸,此時的營養價值與口感都比放置一段時間的魚差些

 

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