鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀等營養素。鳳梨中的維生素C的含量是蘋果的五倍，又含有蛋白酶可以分解蛋白質，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。
鳳梨中的維生素B1可以消除疲勞，增進食慾；鳳梨中內含的糖蛋白質酵素與鹽類有利尿的作用。鳳梨也可改善腹瀉、消化不良，也有助於解決夏暑食慾不振的困擾。
鳳梨食用過量則容易刺激口腔黏膜及降低味覺。對鳳梨蛋白脢過敏者，食用鳳梨會出現皮膚發癢等症狀，若食用後出現過敏症狀如頭暈、嘔吐、腹瀉、全身發癢等現象，應盡速就醫。
樂活營養師小叮嚀：
做成罐頭的鳳梨，其中的蛋白活性酵素已經遭受破壞，因此食用時選擇新鮮鳳梨為佳。
(以上內容參考引用
1.《圖解食物營養素》蘋果屋
2.《吃對食物健康100分》康鑑文化
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