台灣吹起養生風，崇尚養生的民眾都愛吃糙米，但糙米煮食前需浸泡至少兩小時，費時又麻煩。農委會台南區改良場研究八年，推出糙米新品種「台南14號」，不僅米飯軟黏，口感與白米差不多，煮飯前更免泡水，為糙米食用方式創造新變革。
農委會台南農改場嘉義分場主任羅正宗表示，糙米外有一層「糊粉層」，內含有粗纖維素、木質素和果膠，因此不容易透水，所以烹煮前要先浸泡兩小時以上，否則糙米口感會太硬。
新研發的「台南14號」，米粒呈現乳白色，口感類似白米飯一般軟黏，因含直鏈澱粉含量僅10%，因此烹煮之前免浸泡。羅正宗說，台南14號不僅含有豐富蛋白質、脂質、維生素B1等營養素，也含有豐富的膳食纖維，就方便性與營養考量，非常適合職業婦女。
目前「台南14號」糙米，種植面積約100公頃，年產量500公噸，全部採取有機栽培，售價約每公斤100元，與一般有機糙米價格差不多，但品質比一般有機糙米更好。羅正宗表示，未來大量生產，將可開拓有機糙米另一塊新興市場。
(以上內容參考引用 聯合晚報／記者 彭宣雅http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/5466233.shtml，對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)