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抗氧化的平價法寶,蘋果幫你固健康

樂活營養師編輯群

提到「老化」二字,就讓你下意識地照照鏡子、摸摸臉上的細紋嗎?而除了外表變化外,我們的身體器官運作也會隨著年齡、飲食與生活習慣逐漸變慢,更不用說抵抗力與之下降了;當然「老化」是我們必經的生命旅程之一,但相較年齡增長,現在的環境汙染、飲食與生活方式都是造成細胞氧化的更重要因素,因此透過平日保健來抗老可說是非常必須的!

目前已知空氣汙染會提高罹患呼吸道和心臟疾病的風險,而現代的休閒娛樂場所多半集中在汙染較重的熱鬧市區,加上可以坐就不站、可以躺就不坐的生活型態,身體老化自然伴隨而來,所以想找回青春活力的你,要常到山林郊區走動、呼吸自然空氣,並培養定期定時的運動習慣來幫助身體抗老。

至於飲食上則有什麼保持青春的方法呢?其實健康飲食還是「多吃蔬果」為重,每天3種蔬菜、2~3份水果,就不用特地花大錢買昂貴的保健食品。以目前產季來看,我們最推薦「蘋果」,當令的水果最是新鮮,價格消費上幾乎是人人可負擔的起,因此抗氧化的平價法寶,蘋果是今年冬天的女主角。
蘋果是固健康的最佳女主角
為什麼吃蘋果能讓醫生遠離你?
市面上大大小小的蘋果,有紅有綠但其營養成分幾乎一樣,不用挑選最貴的品種也能吃到健康。而提到抗氧化,就屬酚類化合物-類黃酮 最值得一提。

類黃酮是4,000多種酚類化合物的總稱,比人人所知的維生素C、E各高出20倍和
50倍的抗自由基效果,而蘋果裡的槲皮素就是一種類黃酮,也是易於人體吸收的酚類化合物。在目前各項研究中,例如加拿大的研究人員發現槲皮素可有效抑制血管收縮素轉換酶,血管收縮素轉換酶與高血壓形成有關,因此槲皮素在未來可能做為治療高血壓的天然藥物;另外在康乃爾大學的研究證實蘋果果皮的酚類化合物能抑制43%的直腸癌細胞繁殖,亦有另一項實驗顯示槲皮素能保護腦細胞對抗自由基的傷害,這麼多實驗說明槲皮素確實是極強大的抗氧化劑,並可看出其與降低心血管疾病和癌症發生機率的關聯,對於生活和飲食不正常的現代人而言,它是很好的健康營養素,因此我們推薦容易取得槲皮素的蘋果做為補充來源。
不論哪種蘋果都能抗氧化,有吃會比沒吃好
目前台灣的蘋果多半自美國進口,有常見的五爪和富士外,還有金冠、翠玉、俏富士、極光、秋蜜和黃龍等種類;在美國化學學會的「農業暨食品化學期刊」指出,五爪蘋果擁有最豐富的抗氧化物,不過許多專家也都認同:「不論哪種蘋果都能抗氧化,有吃會比沒吃好」。

多吃蔬果依舊是吃出健康的根本,而這冬天,建議最好天天來顆蘋果保健一下吧!

 

蘋果

「剛採摘的蘋果本身就有一層蠟質,防止萎縮和水分流失。」因此有些人認為有機的蘋果沒有果蠟是錯誤的資訊!另外這些天然果蠟在包裝蘋果時會被沖洗掉一半的蠟質,所以之後又加上一層天然食用蠟保鮮。

以美國的進口蘋果來說,其食用蠟塗層通常是棕櫚蠟或蟲層,兩者都是美國食物及藥品管理局認可的物質用於不同的食物已達數十年之久。

華盛頓蘋果


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