提到「老化」二字，就讓你下意識地照照鏡子、摸摸臉上的細紋嗎？而除了外表變化外，我們的身體器官運作也會隨著年齡、飲食與生活習慣逐漸變慢，更不用說抵抗力與之下降了；當然「老化」是我們必經的生命旅程之一，但相較年齡增長，現在的環境汙染、飲食與生活方式都是造成細胞氧化的更重要因素，因此透過平日保健來抗老可說是非常必須的！

目前已知空氣汙染會提高罹患呼吸道和心臟疾病的風險，而現代的休閒娛樂場所多半集中在汙染較重的熱鬧市區，加上可以坐就不站、可以躺就不坐的生活型態，身體老化自然伴隨而來，所以想找回青春活力的你，要常到山林郊區走動、呼吸自然空氣，並培養定期定時的運動習慣來幫助身體抗老。

至於飲食上則有什麼保持青春的方法呢？其實健康飲食還是「多吃蔬果」為重，每天3種蔬菜、2~3份水果，就不用特地花大錢買昂貴的保健食品。以目前產季來看，我們最推薦「蘋果」，當令的水果最是新鮮，價格消費上幾乎是人人可負擔的起，因此抗氧化的平價法寶，蘋果是今年冬天的女主角。

為什麼吃蘋果能讓醫生遠離你？
市面上大大小小的蘋果，有紅有綠但其營養成分幾乎一樣，不用挑選最貴的品種也能吃到健康。而提到抗氧化，就屬酚類化合物－類黃酮 最值得一提。

類黃酮是4,000多種酚類化合物的總稱，比人人所知的維生素C、E各高出20倍和
50倍的抗自由基效果，而蘋果裡的槲皮素就是一種類黃酮，也是易於人體吸收的酚類化合物。在目前各項研究中，例如加拿大的研究人員發現槲皮素可有效抑制血管收縮素轉換酶，血管收縮素轉換酶與高血壓形成有關，因此槲皮素在未來可能做為治療高血壓的天然藥物；另外在康乃爾大學的研究證實蘋果果皮的酚類化合物能抑制43%的直腸癌細胞繁殖，亦有另一項實驗顯示槲皮素能保護腦細胞對抗自由基的傷害，這麼多實驗說明槲皮素確實是極強大的抗氧化劑，並可看出其與降低心血管疾病和癌症發生機率的關聯，對於生活和飲食不正常的現代人而言，它是很好的健康營養素，因此我們推薦容易取得槲皮素的蘋果做為補充來源。

目前台灣的蘋果多半自美國進口，有常見的五爪和富士外，還有金冠、翠玉、俏富士、極光、秋蜜和黃龍等種類；在美國化學學會的「農業暨食品化學期刊」指出，五爪蘋果擁有最豐富的抗氧化物，不過許多專家也都認同：「不論哪種蘋果都能抗氧化，有吃會比沒吃好」。

多吃蔬果依舊是吃出健康的根本，而這冬天，建議最好天天來顆蘋果保健一下吧！