從小到大，我就是一個「老外」，尤其現在工作後，三餐真的都要在外解決，因此均衡的飲食就顯得很重要，特別是蔬菜，但是在外吃飯要如何攝取充足的營養呢？大概只能靠自助餐了，吃自助餐雖然有多種菜色選擇，可是油量卻超過一個人一天所需，真的很讓人進退兩難！不過，最近有幸品嚐到了「漢光果菜生產社」推出的「即食康蒸蔬菜」，我吃到的是蒸玉米，金黃色玉米整齊排列著，大口咬下有著玉米的香甜，真的很不錯！而且除了玉米外還推出了其他蒸煮蔬菜，讓大家有更多的選擇。因此外食族們有口福了！標榜著無油、無鹽、無味素、無添加防腐劑，還保留了蔬果的原味和養分，健康的飲食就從現在開始打造吧！

蔬菜零食化 搶「鮮」進便利商店
〔自由時報 記者鍾麗華／台北報導〕
蔬菜不是只能便宜賣，經過行銷包裝，也能變身有價值的「名牌」。

位在蔬菜故鄉、雲林西螺的漢光果菜生產合作社發揮創意，「將蔬菜零食化、打開就能吃」，漢光推出的「即食康」蒸煮蔬菜預計十二月進軍超商、超市，希望打開外食族市場。

由於煮熟的蔬菜不易存放，沒有立即食用會失去原有風味，所以即食性的煮熟蔬菜難以打入一般消費市場。漢光果菜生產合作社主席廖丁川與友人改良「隧道式蒸氣注熱」系統，會釋放出攝氏二、三百度的蒸汽分子，以快速高溫蒸熟技術，瞬間殺菌並熟化，不僅蔬菜不發黃，增加清脆口感，同時完整保留蔬菜原味。

廖丁川說，這套技術在日本已使用多年，且蒸煮蔬菜也進入超商、超市，形成消費風潮；但在台灣，漢光還是第一個想要將煮熟的菜賣到超商的。他強調，現在外食族多，蔬果普遍攝取不足，想吃蔬菜就能在便利商店隨時買到、吃到，解決消費者難題，也很有市場性。

事實上，營養師公會今年初調查發現，近八成的受訪者一週至少五天外食，有高達九成七每天蔬果攝取量未達「五份」（一份約一個拳頭大或一百公克）的標準。

成大附設醫院教學中心副主任彭巧珍營養師建議，外食族每天應再外加水果、蔬菜或生菜沙拉，最好能到自助餐廳，選擇足夠蔬菜。午晚餐至少各要有二點五份蔬果，每餐最少要有三分之二飯碗（約兩百公克）的蔬菜。

目前漢光研發四種「即食康」產品，包括甜美人玉米、養生地瓜餐、健康代餐、三色沙拉杯已在網路開賣，售價三十到五十五元間。廖丁川解釋，他們的材料都經過ＣＡＳ認證，以「養生代餐」為例，裡面有花椰菜、地瓜、高麗菜、紅蘿蔔絲以及西洋芹菜等。

廖丁川強調，雖然目前葉菜類只有高麗菜，但未來將研發增加其他青菜，「或許去除葉子，留下菜梗是一種方式」。他甚至發想：「有一天在騎樓裡或捷運站投幣式飲料櫃裡，賣的是一包包的蒸煮蔬菜。」

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