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宜蘭金棗蜜餞 冬天酸甜抗寒好幸福

NOWnews/生活中心

金棗又稱金桔,味道酸甜又富含柑橘香氣,是個有高維他命C含量的作物。而礁溪早在日據時代就開始利用山麓地勢與氣候種植金棗,目前佔全國總產量的百分之六十,一年採收量可多達六百公噸,而整個宜蘭地區的生產量更是全國的九成。

在宜蘭地區,金棗、烏梅或橄欖等作物,與當地所獨有的冷泉水做為結合,均被加工成「冷泉蜜餞」等副產品,其酸甜口感加上冷泉水獨有的風味,更受許多女性所青睞。許多辦公室的女性,就會買不同口味的蜜餞放在包包內,坐車無聊時,就可以當零嘴。想喝熱飲時,加入熱水中泡軟後再壓碎,就變成溫熱好喝的金桔茶,如果加上不同口味的茶包或蜂蜜,還能調配出與眾不同的風味。

金棗的用途很廣營養價值很高,由其維生素C含量比其他柑橘還要高出數倍,也是唯一可以連皮一起吃的柑橘類作物。而柑橘類作物的皮含有豐富的果膠,可以降低血膽固醇,減少心臟病罹患率,與促進體內毒性物質的排泄,避免便秘,並使血糖維持一定。營養師建議一天平均吃上五六個,就能自然攝取到多種維生素的需要量。

今年的颱風不但重創宜蘭地區,也造成金棗的採收影響,農民瞬間損失慘重。加上這兩年金棗價格不振,每公斤只能賣到十元,更是雪上加霜。為另求途徑,農民將金棗與礁溪獨有的冷泉水做為結合,發展出「冷泉蜜餞」等產品,希望藉此提振災後的農業復興,並讓宜蘭農業除了金棗、三星蔥、牛舌餅外,能有更多的資源開發出更多不同口味和特色的特產。


(以上內容參考引用 NOWnews/生活中心 http://www.nownews.com/2010/12/27/91-2676931.htm,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
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金棗蜜餞

    產品名稱
  1. 冷泉蜜餞

 

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