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【優雅玩廚】愛吃水果又怕壞,一招讓妳享用久久

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油切飲料 錢被切還是油被切?

天主教耕莘醫院永和分院營養組 - 營養師群

近來,在廣告的大幅渲染下,油切茶儼然成為減重救星。看著廣告中苗條的代言人扭動小蠻腰、大喊著「切切切」,真讓人有種飲料一入口、油脂全帶走的錯覺。只是,市售油切產品是否真有阻斷油脂的功效?

「油切」一詞源於日本,意指「脂肪被切斷」,在日本原應用於具有減少脂肪吸收效果的健康食品中;但到了台灣,卻被引用於一般茶飲,伴隨大量廣告宣傳,掀起一股喝茶減重的熱潮,相關產品也不斷推陳出新。

其實,說穿了,市售的油切茶並無神奇特殊配方,而是在茶品中加入微量膳食纖維,其功效有二:1.增加食物停留胃部的時間,且膳食纖維在胃部體積會膨脹,易產生飽足感,若進食前先飲用含膳食纖維的飲料,可減少整體進食量,進而減輕體重。2.食物進入十二指腸後,脂肪在此分解,與膽汁配合,再被人體吸收,而膳食纖維也會干擾膽固醇與油脂被人體吸收。

不過,油切飲料雖可能有些去脂效果,但大部分飲料都含糖,而且膳食纖維的含量並不高,所以減重的成效其實不大,甚至喝多了還容易變胖。

事實上,要增加膳食纖維的攝取量,藉由平常食物就可以,每天兩份水果、三碟蔬菜,以全穀類或雜糧代替白米飯,或是多吃富含膳食纖維的食物(見附表),便能滿足一天所需,實在不需額外花錢購買油切飲料。

根據專家建議,每人每日的膳食纖維攝取量為20-35公克,如果攝取過量,可能造成腹脹、腹瀉、腹痛等症狀,並影響鈣、鐵、葉酸等礦物質與維生素的吸收;而且,膳食纖維若未搭配充足的水分,還可能引起腸阻塞的副作用,因此千萬別為了減重而拼命吃,以免未蒙其利、反受其害。 

食品

份量

膳食纖維含量

食品

份量

膳食纖維含量

麥胚芽

100 

8.9公克 

全麥土司

100 

3.2公克 

全麥麵粉

100 

5.7公克 

糙米

100

3.3公克 

中筋麵粉

100 

2.8公克 

燕麥片

100

4.7公克 

牛蒡

100 

6.7公克 

蕃薯葉

100

3.1公克 

青花菜

100 

2.7公克 

黃豆芽

100

3.0公克 

菠菜

100

2.4公克

草菇

100

2.7公克 

海帶

100

3.0公克 

木耳

100

6.5公克 

金針菇

100

2.9公克 

香菇

100

3.9公克 

紅豆

100 

12.3公克 

毛豆

100 

4.9公克 

綠豆

100 

11.5公克

豌豆

100 

8.6公克 

皇帝豆

100 

5.1公克 

核桃

100

5.5公克 

柳丁

100 

2.3公克 

西洋梨

100

3.0公克 

泰國芭樂

100

3.0公克 

柿子

100

4.7公克 

天主教耕莘醫院永和分院營養組-營養師群

    醫院名稱
  1. 天主教耕莘醫院永和分院
    地址
  1. 台北縣永和市中興街80號
  2.  

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