春天到了，百花盛開，各種細微的花粉飄散在空氣中，形成隱形的過敏原，有過敏體質的小朋友，最容易出現皮膚過敏、流鼻水等症狀；加上正值季節轉換時期，人體不容易保持穩定的新陳代謝，體內的毒素累積多了，抵抗力自然降低。
如果希望有效預防孩子生病，除了給孩子多運動、補充營養外，不妨多帶孩子出外走走並準備抗過敏的元氣便當，不但可以增進親子互動，還可以增加孩子的抵抗力。
春日野餐 食材嚴選：綠色蔬果助消化
綠色蔬果，如菠菜、芹菜、韭菜、空心菜、四季豆及深綠色海帶，含有豐富的維生素B1、B2和C，還含有胡蘿蔔素及多種微量元素，多吃可以幫助消化，維持情緒穩定。
親子一起做 野餐便當！
菠菜胡蘿蔔元氣飯
材料：
- 菠菜…………………100公克
- 米……………………100公克
- 紅蘿蔔……………… 30公克
- 水……………………110公克
- 橄欖油……………… 一小匙
作法：
1. 菠菜切小段，用沸水燙過去澀後，撈起瀝乾備用。
2. 紅蘿蔔去皮、切絲。
3. 米洗淨瀝乾後與1、2及水拌勻後放入電鍋內鍋。
4. 內鍋加一小匙橄欖油，外鍋加1/2杯水。浸泡30分鐘後按下開關。煮至開關跳起，再悶十分鐘即可。
運用上述食材，搭配巧思，為孩子做個豐盛又營養的野餐便當吧！
文稿來源：《星期八》幼兒月刊
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