鮮乳、調味乳不得添加防腐劑

台灣新生報／記者 萬博超

乳製品在常溫下容易變質走味，但只有乾酪、乳酪可以使用限量的防腐劑。北市衛生局提醒，鮮乳、調味乳不得添加防腐劑；乳酪（起司）若添加己二烯酸，使用量需在1.0g/kg以下。........

製造日：67天後 未來牛乳太離譜

中國時報／朱芳瑤、陳易志、陳大任

又見「未來食品」！行政院消保會日前抽查五家中小型乳品製造工廠，結果發現三家業者乳品製造日期或有效日期，比實際製造日期延後，最誇張‧‧........

多吃麵飯 少吃乳肉 高醣低脂 給你好心情

中國時報／記者 諶悠文

澳洲研究人員指出，高碳水化合物與低脂的飲食法，比多吃肉類及乳製品的低醣高脂飲食法（類似「阿金飲食法」），更能讓人心情愉快。........

國人偏食 長期缺乏維生素B1、B2

中國時報／記者 黃天如

現代人吃得好，但未必吃得對！根據衛生署最新出爐的國民營養調查顯示，國內成人維生素Ｂ１、Ｂ２攝取狀況普遍不理想，除了年齡差異，澎湖、客家及東部地區民眾攝取不足情況尤其嚴重。........

奶粉

媽咪俱樂部

奶粉含有蛋白質、維生素D3以及乳糖，更有助於鈣質的吸收........

羊乳

台灣區乳品工業同業公會

羊乳中有較高的非蛋白態氮，魯肪中將近20%脂肪酸為短及中鏈的脂肪酸。........

起司

維基百科

起司用奶放酸之後增加酵素（酵素）或細菌製作的食品。........

中國：願賠償外商毒奶損失

中國時報

【徐尚禮／綜合報導】　中國毒奶粉及含三聚氰胺的奶製品波及各國，中國衛生部副部長劉謙十日在馬尼拉東協衛生部長會議中首度表示，中國願協助外國廠商進行求償事宜。........

不分進口國產 奶粉奶精全都驗

中國時報

【黃天如／台北報導】　毒奶粉事件在中國大陸爆發後，餘火不斷燒向各國，導致消費者愈發人心惶惶。為了落實源頭管理，衛生署長葉金川宣布，即日起針對奶精原物料、奶粉等高風險產品，不論進口或國產，都以國家實驗室最精密的「串聯質譜儀」做安全檢驗，為民眾的健康把關。........

難揮毒奶夢靨 七成五民眾：至少半個月不敢買

中國時報

【王莫昀／台北報導】　毒奶風波持續延燒，消費者猶如驚弓之鳥，不知如何下手選購相關產品，才能吃得安全、安心。根據創巿際巿調公司的一項網路調查發現，七五．五％的民眾表示至少半個月後，才會開始選購奶製品或含奶精產品，其中又以卅五歲以上、家庭用品主要購買者，‧‧........