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清蒸桔香鮭魚

振興復健醫學中心/周育如 營養師文章

作法
1.鮭魚洗淨、加入調味料拌勻、醃約10分鐘使其入味
2.金桔切片鋪於鮭魚上淋上橄欖油、以鋁箔紙包裹放入蒸烤箱至魚肉熟透
3.食用前淋上少許桔汁和香菜末、薑絲和辣椒絲平鋪於鮭魚上、金桔切薄片盤飾即可

營養小叮嚀:
鮭魚為優質的低脂魚類,富含維生素A和ω-3系列多元不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇預防心血管疾病的好處,還能夠減少過敏、氣喘發作。金桔有潤肺化痰、生津止咳的作用。這道菜利用鋁箔紙包裹,可以保留較多的營養素和美味不易流失。


(以上內容參考引用 振興復健醫學中心/周育如 營養師 文章 http://www.chgh.org.tw/,對於引用有不同意見或看法,歡迎與我們聯繫反應,我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱
editor@funhit.com.tw,樂活營養師感謝您的指教!)

清蒸桔香鮭魚

    材料
  1. 鮭魚420g、金桔6個、薑絲、辣椒絲、青蔥、香菜少許 
    調味料
  1. 酒2湯匙、砂糖1湯匙、桔汁2湯匙、橄欖油2湯匙、薑1小塊、鹽 
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